romige courgettesoep is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgettes, mliliter melk en aubergine.
Misschien ook lekker
Deze romige courgettesoep laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Met courgettes, mliliter melk en aubergine krijgt dit soepje meteen karakter. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 700 gram courgettes
- 100 mliliter melk
- 1 aubergine
- peterselie
- stukjes geroosterd brood
- knoflook
- 1 ui
- basilicum
- groentebouillon
- peper en zout
Bereidingswijze
- Snijd de uiteinden van de courgettes,snijd de courgettes in stukken en kook ze gedurende 20 minuten in ongeveer 1/2 liter bouillon met 1 teentje knoflook,1/2 in plakjes gesneden ui en wat zout.Snijd ondertussen de aubergine in blokjes en bak deze in olie met gehakte knoflook en peterselie,zout en peper.Zodra de courgettes gaar zijn,pureet u ze tot een romige soep.verwarm de courgettesoep en voeg de melk toe.Serveer de soep gegarneerd met blokjes aubergine,basilicum en krokante stukjes geroosterd brood.
Bron: soepenboekje
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is romige courgettesoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om romige courgettesoep te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt romige courgettesoep?
romige courgettesoep hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.