KookJij

romige courgettesoep

Een heerlijk romige courgettesoep recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 40 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Soepen - met Groente
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Italie
Keuken: Europese
Bron: soepenboekje
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe romige courgettesoep te bereiden

Snijd de uiteinden van de courgettes,snijd de courgettes in stukken en kook ze gedurende 20 minuten in ongeveer 1/2 liter bouillon met 1 teentje knoflook,1/2 in plakjes gesneden ui en wat zout.Snijd ondertussen de aubergine in blokjes en bak deze in olie met gehakte knoflook en peterselie,zout en peper.Zodra de courgettes gaar zijn,pureet u ze tot een romige soep.verwarm de courgettesoep en voeg de melk toe.Serveer de soep gegarneerd met blokjes aubergine,basilicum en krokante stukjes geroosterd brood.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Er zijn nog geen reacties geplaatst