Romige broccolisoep met spekreepjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: stronk broccoli, uien en stengels bleekselderij.
Romige broccolisoep met spekreepjes is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Stronk broccoli en uien: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 6 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 1 stronk broccoli
- 2 uien
- 4 stengels bleekselderij
- 1 teen knoflook
- 1,5 liter kippenbouillon
- 100 ml room
- 250 gram spekreepjes
- 1 bakje kruidenroomkaas (150 gram)
- olijfolie
- peper en zout
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Verwarm olijfolie in een pan en fruit hierin de fijngesneden knoflook, ui, bleekselderij en broccoli.
- Voeg ongeveer de helft van de warme kippenbouillon toe.
- Bak intussen in een andere pan de spekreepjes en hou die apart.
- Laat de soep 10 tot 15 minuten zachtjes koken, pureer het geheel met een staafmixer en voeg hierna de kruidenroomkaas en de room toe.
- Doe de rest van de bouillon erbij en maak op smaak met peper en zout.
- Dien op in borden en garneer met de krokant gebakken spekreepjes.
Soep kun je eigenlijk bijna overal van maken. Gewoon even inventariseren wat je in huis hebt en wat bij elkaar past. Zo is deze soep ontstaan en het was zeker een succes. De stronk van de broccoli kun je ook gewoon gebruiken. Het onderste stuk moet je dan wel eventjes schillen.
TIP: In plaats van spekreepjes kun je ook zalmsnippers gebruiken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Romige broccolisoep met spekreepjes?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Romige broccolisoep met spekreepjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Romige broccolisoep met spekreepjes?
Romige broccolisoep met spekreepjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.