Risotto met appel en gorgonzola is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalot, knoflook en risottorijst.
Risotto met appel en gorgonzola is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van sjalot, knoflook en risottorijst maakt het verschil. Klaar in zo'n 25 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 el olijfolie
- 1 sjalot, gesnipperd
- 1 teen knoflook, fijngesneden
- 300 g risottorijst
- 1 liter groente- of kippenbouillon
- 50 g boter
- 1 handvol geraspte Parmezaanse kaas, plus een stuk om aan tafel te raspen
- 100 g gorgonzola, in blokjes gesneden
- 50 g zachte geitenkaas, verkruimeld
- 1 stevige appel, in stukjes en besprenkeld met wat citroensap
- een klein bosje verse marjolein, alleen de blaadjes, gehakt
- zeezout en zwarte peper uit de molen
- een handvol walnoten
- extra vierge olijfolie
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een pan. Voeg de sjalot en de knoflook toe en fruit 3 minuten. Doe de rijst erbij en bak 3 minuten mee tot de korrels glazig zijn. Voeg een scheut bouillon toe en roer tot deze is opgenomen. Voeg dan weer een scheut toe en ga zo door tot de rijst gaar is.
- Zet de pan van het vuur, klop de boter en de Parmezaanse kaas, gorgonzola en geitenkaas door de risotto, plus de gehakte appel en de marjolein. Proef de risotto en doe er als dat nodig is nog wat zout en peper bij. Leg een deksel op de pan en laat de risotto een minuut rusten, zodat de kazen er goed in door kunnen dringen. Verhit, terwijl je staat te wachten, de walnoten op laag vuur. Serveer direct. Strooi op het laatst de walnoten over de risotto en sprenkel er nog een beetje extra vierge olijfolie over.
Bron: Kanzi
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Risotto met appel en gorgonzola?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Risotto met appel en gorgonzola te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Risotto met appel en gorgonzola?
Risotto met appel en gorgonzola hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.