Rillette van Varkensschouder uit de Slow Cooker

Name: Rillette van Varkensschouder uit de Slow Cooker
Total time: 540 min
Yield: 10
Cuisine: Amerikaanse
Ingredients: 2 grote uien, gesnipperd; 6 teentjes knoflook, gesnipperd; 1 paprika, rood, ontzaad, in kleine strips; 1 eetlepel sambal Badjak; 3 eetlepels rijstolie; 1500 gram varkensschouder, in dobbelstenen van ca 4 cm gesneden; 150 gram pancetta, in heel kleine brunoise gesneden; 2 blaadjes purut; 2 blaadjes salam; 2 eetlepels Dijon mosterd; 3 eetlepels tomatenconcentraat; 1 eetlepel paprikapoeder, gerookt (Pimenton); 2 eetlepels paprikapoeder, heet; 2 eetlepels bruine basterdsuiker; 2 eetlepels appelazijn; 5 cc Tabasco; 10 cc Nam Pla

Rillette van Varkensschouder uit de Slow Cooker is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 540 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote uien, knoflook en paprika.

Bereidingstijd 540 minuten
Aantal personen 10
Moeilijkheid Pittig
Keuken Amerikaanse
Herkomst Amerika

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Ribeye Steak van het Rund met Hete Maïs

Delmonico Steak

Varkens Carbonaadjes op de Wijze van Bill Taylor

Rib Eye Steak uit de Alu-Folie

Varkenslende, Verpakt in Pancetta en Geroosterd

Gefrituurde Kip Kentucky Stijl met Vélouté Saus

Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Pogaça = broodjes (Gevulde)

*Voor bij de pasta als "ragu".
*We kunnen er eerst nog 125 cc BBQ saus bij doen en het geheel al roerend 30 minuten verwarmen.
*Voor bij het brood met zure augurken en uien.
*Voor bij de rijst. (met groentes)
*Als snack.
* Voor bij de "cole slaw" met rinse appels.

Ingrediënten

2 grote uien, gesnipperd
6 teentjes knoflook, gesnipperd
1 paprika, rood, ontzaad, in kleine strips
1 eetlepel sambal Badjak
3 eetlepels rijstolie
1500 gram varkensschouder, in dobbelstenen van ca 4 cm gesneden
150 gram pancetta, in heel kleine brunoise gesneden
2 blaadjes purut
2 blaadjes salam
2 eetlepels Dijon mosterd
3 eetlepels tomatenconcentraat
1 eetlepel paprikapoeder, gerookt (Pimenton)
2 eetlepels paprikapoeder, heet
2 eetlepels bruine basterdsuiker
2 eetlepels appelazijn
5 cc Tabasco
10 cc Nam Pla

Bereidingswijze

1).Fruit in de hete olie aan de uien en de paprika, tot ze zacht zijn en voeg dan toe de sambal en de knoflook en fruit dat aan tot de knoflook geur duidelijk is.
2).De inhoud van de pan storten we in de crockpot van een slow cooker.
3).Vervolgens doen we in de slow cooker de varkensschouder, de tomaten, de blokjes spek, de blaadjes purut en salam.
4).Dan doen we in de keukenblender de mosterd,
de paprikapoeders, tomatenconcentraat, suiker, Tabasco,
azijn, Nam Pla en we draaien daarvan een homogeen mengsel. Dat gaat ook in de crockpot.
5).We roeren dan de inhoud van de slow cooker goed door en doen het deksel er op. Op LAAG zetten en 8 uren laten staan.
6).We verwijderen de blaadjes en het vlees wordt met 2 vorken uit elkaar getrokken (=pulled meat in het Engels en dat is zo ongeveer wat wij uit de Franse keuken kennen als rillette).

*Voor bij de pasta als “ragu”.
*We kunnen er eerst nog 125 cc BBQ saus bij doen en het geheel al roerend 30 minuten verwarmen.
*Voor bij het brood met zure augurken en uien.
*Voor bij de rijst. (met groentes)
*Als snack.
* Voor bij de “cole slaw” met rinse appels.

Bron: Amerikaanse collega