Varkenslende, Verpakt in Pancetta en Geroosterd is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: appelcider azijn, grote uien in halve schijven en zeezout en peper.
- Bereidingstijd 90 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ribeye Steak van het Rund met Hete Maïs
Rillette van Varkensschouder uit de Slow Cooker
Varkensvlees à la Cantonese (Cha Siuw)
Varkens Carbonaadjes op de Wijze van Bill Taylor
Gefrituurde Kip Kentucky Stijl met Vélouté Saus
Rib Eye Steak uit de Alu-Folie
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Een Riesling spätlese smaakt hier goed bij.
Ingrediënten
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 1/2 eetlepel Dijon mosterd
- 1 1/2 eetlepel ahorn stroop (=maple syrup)
- 2 eetlepels appelcider azijn
- 2 grote uien in halve schijven
- zeezout en peper
- voldoende dunne plakjes ontbijtspek of pancetta
- 500 gram geschoonde varkenslende zonder zwoerd
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Maak een saus van de olie, azijn, ahornstroop en mosterd.
- Prik met een vork over de hele varkenslende veel gaatjes.
- Leg op een ingevette bakplaat een laagje plakjes spek en leg daarop de geprikte varkenslende.
- Smeer met de helft van de saus het vlees goed in en bestrooi met peper en een beetje zeezout.
- Verpak het vlees in de plakjes spek en leg de gesneden ui op de bakplaat. Leg op de ui het ingepakte vlees en dek af met een stuk alu-folie. Schuif het geheel de oven in voor een 35 à 40 minuten. In ieder geval moet de kerntemperatuur 72 graden Celsius zijn.
- Haal het vlees uit de oven en zet de oven op 220 graden Celsius
- Smeer het ingepakte vlees in met de rest van de saus ,leg weer terug op de uien en laat nog eens 10 minuten nagaren in de hete oven zonder de alu-folie..
- Haal na 10 minuten uit de oven,Dek af met alu-folie en laat 10 minuten staan.
- Snijd dan het vlees in dunne plakken haaks op de draad van het vlees.
Een Riesling spätlese smaakt hier goed bij.
Bron: Amerikaanse collega
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkenslende, Verpakt in Pancetta en Geroosterd?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkenslende, Verpakt in Pancetta en Geroosterd te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkenslende, Verpakt in Pancetta en Geroosterd?
Varkenslende, Verpakt in Pancetta en Geroosterd hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.