Rijst Nasi Kuning II met Gefrituurde uitjes is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 105 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Basmati rijst, kunyit en gemberwortel-rasp.
De nasi kuning met de uitjes kun je zo eten als warme hap of als onderdeel van een feestmaal met andere gerechten samen.
Optioneel kun je nog andere kruiden toevoegen aan de rijst, zoals ketumbar, lombokjes, sereh, pandang, enz.
We drinken er een biertje bij of een witte wijn.
Ingrediënten
- RIJST:
- 400 gram Basmati rijst
- 2 eetlepels kunyit
- 1 eetlepel gemberwortel-rasp + 450 cc santen
- 4 daun salam
- 2 gesnipperde uien
- 4 gesnipperde teentjes knoflook
- 3 eetlepels arachide olie (pinda-olie)
- GEFRITUURDE UITJES
- 4 grote uien, in dunne halve maantjes gesneden
- 10 cc zeezout
- 1 eetlepel witte basterdsuiker
- 3 eetlepels bloem
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Uitjes: (Doe dit één of meerdere dagen voor het maken van de rijst).
- 1).Ipv de uien te snijden met een mes kunnen we ook een mandoline gebruiken.
- 2).Doe de uien in de plastic zak met het zout en de suiker en schud dat goed door elkaar.
- 3).Voeg de bloem toe en zorg er voor dat uien goed worden bedekt door een laagje bloem.
- 4).Stort de inhoud van de plastic zak in een grote zeef en schud het overtollige bloem weg door de zeef.
- 5).Frituur de uitjes in de olie die op 180 graden Celsius staat.(Niet alles tegelijk om de temperatuur van de olie niet te veel laten afkoelen.)
- 6).Bedek een bakplaat met keukenpapier en stort de goudgefrituurde uitjes daarop en laat verder drogen in de voorverwarmde oven.
- 7).Bewaar de uitjes in een goed afsluitbare doos of stopfles tot gebruik.
- RIJST:
- 8).Verwarm de lepels olie in een pan met dikke bodem en fruit daarin aan de uien, knoflook en kunyit tot de uien zacht zijn geworden. Door geregeld te roeren voorkomt men het aanbranden van de knoflook.
- 9).Voeg de rijst toe en werk de rijst goed door het uienmengsel.
- 10)Voeg de kokosmelk (santen) toe en breng snel aan de kook. Doe dan de salam er bij en de gemberrasp en roer goed door gedurende 1 minuut.
- 11).Dan deksel er op en in de oven zetten.
- 12).Na 20 minuten zou de rijst gaar moeten zijn. Haal dus na die tijd de pan uit de oven en werk de rijst los met 2 vorken.
- Wanneer de rijst nog niet gaar is, dan de pan aangevuld met wat vocht (en doorroeren svp) weer even terug zetten in de oven. Daarna de salam verwijderen.
- Warm houde in de oven die dan op 50 - 60 graden is gezet.
- DE AANGEGEVEN KOOKTIJD IS EEN TOTAAL VOOR DE UIEN (45 MINUTEN) EN DE RUST(60 MINUTEN)
De nasi kuning met de uitjes kun je zo eten als warme hap of als onderdeel van een feestmaal met andere gerechten samen.
Optioneel kun je nog andere kruiden toevoegen aan de rijst, zoals ketumbar, lombokjes, sereh, pandang, enz.
We drinken er een biertje bij of een witte wijn.
Bron: Jan A. en Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rijst Nasi Kuning II met Gefrituurde uitjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rijst Nasi Kuning II met Gefrituurde uitjes te maken?
Reken op ongeveer 105 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rijst Nasi Kuning II met Gefrituurde uitjes?
Rijst Nasi Kuning II met Gefrituurde uitjes hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.