Recept van 
beerder
beerder 
Raapjessoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: raapjes, aardappelen en preiwit.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Raapjessoep is je antwoord. Raapjes en aardappelen: samen vormen ze een smaakvol geheel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1,5l groentebouillon
- 350g raapjes, in blokjes
- 250g aardappelen, in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 1 preiwit, gesnipperd
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel bloem
- 1 eidooier
- 2 eetlepels room
- Gehakte peterselie of bieslook
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Laat de groenten en aardappelen even in de boter stoven. Strooi de bloem erover en schep goed om. Giet de bouillon erbij en roer nogmaals door. Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes doorkoken. Pureer de soep.
- Roer de eidooier los met de room. Giet dit mengsel bij de soep terwijl de pan van het vuur staat. Zet de pan terug en verwarm tot net onder het kookpunt. Blijf roeren en laat de soep niet meer koken!
- Maak op smaak met peper en zout. Strooi er royaal gehakte peterselie of bieslook over en serveer flink heet.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Raapjessoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Raapjessoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Raapjessoep?
Raapjessoep hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.