Raapjessoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: raapjes, aardappelen en preiwit.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Raapjessoep is je antwoord. Raapjes en aardappelen: samen vormen ze een smaakvol geheel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1,5l groentebouillon
- 350g raapjes, in blokjes
- 250g aardappelen, in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 1 preiwit, gesnipperd
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel bloem
- 1 eidooier
- 2 eetlepels room
- Gehakte peterselie of bieslook
- Peper en zout
Bereidingswijze
- 1. Stoof de groenten en de aardappelen kort in de boter. Bestuif met bloem en schep goed om. Schenk er de bouillon bij. Roer weer goed om. Breng aan de kook en laat 20 minuten zacht koken. Mix de soep.
- 2. Klop de eidooier los met de room. Schenk, van het vuur af, bij de soep. Zet weer op het vuur en breng tegen de kook aan. Roer voortdurend en laat niet meer doorkoken!
- 3. Breng de soep op smaak met peper en zout. Werk af met rijkelijk wat gehakte peterselie of bieslook. Serveer goed heet.
Bron: Libelle Wintersoep
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Raapjessoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Raapjessoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Raapjessoep?
Raapjessoep hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.