Quesadilla met Kip en Zwarte Bonen

Name: Quesadilla met Kip en Zwarte Bonen
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Amerikaanse
Ingredients: SALSA MILD :; 2 tomaten, gepeld, ontzaad, in brunoise; 2 lomboks gesnipperd; 2 sjalotten gesnipperd; 2 teentjes knoflook gesnipperd; 1/4 groene paprika in brunoise; 2 takjes koriander, blaadjes gesnipperd; 8 cc cumin (djinten); 10 cc citroensap; 3 cc zeezout; 3 cc vers gemalen zwarte peper; INHOUD TORTILLA'S :; 8 sjalotten gesnipperd; 2 teentjes knoflook gesnipperd; 3 x 1/2 kippenborst, gekookt en in kleine stukjes geplozen; 6 zwarte olijven ontpit en in plakjes; 1 blik van 400 gram zwarte bonen, uitgelekt; 125 cc crême fraiche; 200 gram geraspte Cheddar kaas; 3 eetlepels olijf olie; 6 tortilla's

Quesadilla met Kip en Zwarte Bonen is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: tomaten, lomboks gesnipperd en sjalotten gesnipperd.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 6
Moeilijkheid Pittig
Keuken Amerikaanse
Herkomst Mexico

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Drink hierbij een rosé wijn of een lichte rode soort.

Ingrediënten

SALSA MILD :
2 tomaten, gepeld, ontzaad, in brunoise
2 lomboks gesnipperd
2 sjalotten gesnipperd
2 teentjes knoflook gesnipperd
1/4 groene paprika in brunoise
2 takjes koriander, blaadjes gesnipperd
8 cc cumin (djinten)
10 cc citroensap
3 cc zeezout
3 cc vers gemalen zwarte peper
INHOUD TORTILLA'S :
8 sjalotten gesnipperd
2 teentjes knoflook gesnipperd
3 x 1/2 kippenborst, gekookt en in kleine stukjes geplozen
6 zwarte olijven ontpit en in plakjes
1 blik van 400 gram zwarte bonen, uitgelekt
125 cc crême fraiche
200 gram geraspte Cheddar kaas
3 eetlepels olijf olie
6 tortilla's

Benodigdheden

Oven

Bereidingswijze

Mix alle ingredienten van de salsa goed door elkaar en zet apart.
Verhit in een pan met dikke bodem de olijf olie en fruit daarin aan de uien tot ze zacht zijn geworden.
Voeg dan toe de knoflook, de lomboks, de kip, de bonen en olijven en bak dat al roerend tot het gloeiend heet is.
Voeg vervolgens toe de salsa en de crême fraiche en roer goed door en spreid de massa in de pan gelijkmatig over de bodem.
Strooi dan de geraspte kaas over de inhoud en schuif de pan met deksel er op de oven in gedurende 20 minuten.
Verdeel de inhoud van de pan over 6 tortilla's en dien direct op.

Drink hierbij een rosé wijn of een lichte rode soort.

Bron: Amerikaanse collega