Pruimentaart is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 65 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren en kaneel.
Door een overvloed aan pruimen die ik normaal alleen voor jam gebruikte, ben ik op zoek gegaan naar een recept voor pruimentaart die niet alleen maar zuur is.
Dit is het resultaat. Het recept gebruik ik al heel lang en ik weet niet meer waar ik het vandaan heb.
Ingrediënten
- 1-1,5 kg. pruimen
- 100 g.r boter
- 100 gr. amandelspijs of marsepein
- 80 gr. suiker
- zout
- 3 eieren , middelgroot
- 2 tl. citroenrasp
- 200 gr. zelfrijzend bakmeel
- 2 el. zure room
- 50 gr. geschaafde amandelen
- voor de toplaag:
- 60 gr. boter
- 60 gr. suiker
- 2 el. honing
- 1 mespunt kaneel
- 150 gr. geschaafde amandelen
- 3 el. bloem
Benodigdheden
- Oven
- Steelpan
Bereidingswijze
- Boter met suiker, marsepein, citroenrasp mengen.
- Eieren 1 voor 1 toevoegen, zure room toevoegen.
- Bloem met amandelen toevoegen.
- In de beboterde vorm doen.
- Pruimen halveren en pit verwijderen.
- Dakpansgewijs het beslag met pruimen bedekken.
- In de steelpan boter verwarmen en de suiker, honing, kaneel en bloem toevoegen.
- Als laatste de amandelen door het mengsel mengen.
- De pruimen met dit mengsel bedekken.
- Daarna 45 min. de oven in die voorverwarmd is op 160°C.
Door een overvloed aan pruimen die ik normaal alleen voor jam gebruikte, ben ik op zoek gegaan naar een recept voor pruimentaart die niet alleen maar zuur is.
Dit is het resultaat. Het recept gebruik ik al heel lang en ik weet niet meer waar ik het vandaan heb.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pruimentaart?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pruimentaart te maken?
Reken op ongeveer 65 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pruimentaart?
Pruimentaart hoort bij de Europese keuken.
Als je dit recept volgt zoals het beschreven is, dan kan je er beter niet aan beginnen.
Ik vind dit recept verwarrend, er staat niet bij wanneer de zelfrijzend bakmeel er bij moet.
Een Pievorm is een gekartelde taartvorm uit aardewerk 28 cm doorsnee en 3,5 cm hoog. De taart wordt in de vorm opgediend. Mijn vorm heeft een witte kleur. Ik heb ze ook al eens in het zwart gezien bij den Hema.De pruimen niet te spaarzaam op het deeg leggen, ik gebruik wel 1,5 kg.:p
Een pievorm?Is dat zoiets als een ronde springvorm van 26 cm doorsnee?Daar kun je onmogelijk 1500 gram pruimen op kwijt. Als je een derde deel extra deeg erbij maakt en dat op een ovenbakplaat uitsmeert kun je de pruimen wél allemaal erop verdelen;);)