Prei mosterdsoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: prei, uien en grote aardappelen.
Er gaat weinig boven een dampende kom Prei mosterdsoep op een gewone doordeweekse dag. De combinatie van prei, uien en aardappelen maakt het verschil. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 kilo prei
- 2 uien
- 3 grote aardappelen
- 250 gram spekreepjes
- bouillon
- kookroom
- 3 flinke eetlepels grove mosterd
- ½ bosje lenteui
- olijfolie
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Verwarm een scheut olijfolie in een soeppan en fruit hierin de schoongemaakte en fijngesneden, ui, aardappel en prei. (5 minuutjes)
- Doe de bouillon erbij en laat het geheel nog 10 minuutjes zachtjes koken.
- Zet de staafmixer erin en pureer het geheel fijn.
- Doe de mosterd en de kookroom bijeen en mix het tot een glad geheel, voeg dit toe aan de soep.
- Bak de spekjes krokant en snij de lenteuitjes in ringetjes.
- Schep de soep in borden/koppen en garneer met de uitgebakken spekreepjes en de lenteui.
Regelmatig zie je van die stalletjes/kraampjes langs de weg waar groenten,
fruit, jam of andere dingen te koop zijn. Ik heb er nu ook een ontdekt bij mij
in de buurt waar ik regelmatig langs kom gereden. Biologisch geteelde
groenten en krakend vers. Vandaag lag er o.a. prei en daar heb ik dit
heerlijk soepje mee gebrouwen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Prei mosterdsoep?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Prei mosterdsoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Prei mosterdsoep?
Prei mosterdsoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.