Poussin aux échalottes confites

Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten

Recept van ★★★★☆ 4 (5)
Maak favoriet 0Volg deze kok
Delen: Pinterest
Poussin aux échalottes confites, AI-gegenereerde illustratie

Poussin aux échalottes confites is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: panklare piepkuikens, sjalotten en peultjes.

  • Bereidingstijd 90 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Beef Stroganoff Beef Stroganoff Hazepeper van gebraden haas. Hazepeper van gebraden haas. Beenham in cidersaus Beenham in cidersaus Lamscaré met ratatouille en een knoflookdragonsaus Lamscaré met ratatouille en een knoflookdragonsaus Boeuf en daube Boeuf en daube Kalfsblanquette (DE klassieker) Kalfsblanquette (DE klassieker) Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Deze Poussin aux échalottes confites laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Alles draait om panklare piepkuikens en sjalotten. Reken op anderhalf uur en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.

Ingrediënten

  • 4 panklare piepkuikens
  • 500g sjalotten
  • 100g peultjes
  • 100g fijne sperzieboontjes
  • 100g spekblokjes
  • 1dl bruine fond
  • Boter
  • Olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 takje verse tijm
  • 2 takje verse rozemarijn
  • 2 blaadjes laurier
  • 2 takjes verse dragon
  • Peper en zout

Benodigdheden

  • Braadpan

Bereidingswijze

  1. Snipper de gepelde sjalotten fijn. Ze gaan in een grote kookpan samen met het hele, gepelde knoflookteentje, de tijm, de rozemarijn, de laurier en 2 tot 3 eetlepels olijfolie. Stoof alles 1 uur heel zachtjes op laag vuur.
  2. Verwijder de kruiden en de knoflook.
  3. Maak de peultjes en de sperzieboontjes schoon. Geef ze 2 minuten in kokend gezouten water. Spoel ze koud af en laat ze uitlekken.
  4. Verhit een likje olie of boter en bak daarin de spekblokjes knapperig. Schep de boontjes en de peultjes erbij. Maak op smaak af met peper en zout.
  5. Verhit geklaarde boter of olie en braad de piepkuikens op vrij hoog vuur rondom bruin. Gaar ze daarna op zacht vuur nog 30 tot 35 minuten.
  6. Dek de piepkuikens af met aluminiumfolie om ze warm te houden. Giet de bruine fond met evenveel water in de braadpan om te blussen. Kook tot de helft in. Breng de saus op smaak.
  7. Schik de piepkuikens en de groenten op voorverwarmde borden. Schep er wat saus naast en dien meteen op.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Poussin aux échalottes confites?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Poussin aux échalottes confites te maken?

Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Poussin aux échalottes confites?

Poussin aux échalottes confites hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).