Pot au feu is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: winter wortels, preien en kleine knolselderij.
Pot au feu combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van ui, winter wortels en preien maakt het verschil. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 ui
- 2 winter wortels
- 2 preien
- 1 kleine knolselderij
- 1 groen kool of spitskool(500 gram)
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetlepels olijfolie
- peper
- mespuntje nootmuskaat
- 11/2 liter vleesbouillon
- 4 kipdrumsticks
- 2 rundersaucijsjes
- 200 gram kalfslapjes in reepjes gesneden
- 1 bosje selderij,gehakt
- geroosterd brood of stokbrood
Bereidingswijze
- Pel de ui en snijd deze in grove stukken.Schrap de wortels en verdeel ze in dikke plakken.Snijd de prei in ringen.Schil de knolselderij,verwijder de wortelaanzetten en verdeel de groenten in blokjes.Schaaf de kool in repen.Pel de knoflook en hak ze fijn.Roerbak de gesneden groenten in hete olijfolie in een ruime soeppan 4 minuten.Voeg peper,nootmuskaat,bouillon en de vleessoorten toe en breng deze zonder deksel aan de kook.Schep eventueel het gevormde schuim af.Leg het deksel op de pan en kook zachtjes 25 minuten.Serveer eerst een kop van de bouillon als voorafje,met wat gehakte selderij en brood.Eet daarna de groenten en het vlees met de rest van de bouillon.
Bron: boodschappen.nl
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pot au feu?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pot au feu te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pot au feu?
Pot au feu hoort bij de Hollandse keuken.
yami yami