Pompoensoep met appel en sinaasappelsap

Soepen Vegetarisch & vegan Voorgerechten & amuses

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 4
Delen: Pinterest
Pompoensoep met appel en sinaasappelsap
  • Bereidingstijd 40 minuten
  • Aantal personen 6
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Gele paprikasoep met crema di balsamico Gele paprikasoep met crema di balsamico Pastinaak soep Pastinaak soep Paparikasoep van gegrilde paprika met tomatentapenade en mascarpone Paparikasoep van gegrilde paprika met tomatentapenade en mascarpone Eenvoudige heldere bloemkoolsoep met rijst Eenvoudige heldere bloemkoolsoep met rijst Courgettesoep met prei, basilicumpesto en feta Courgettesoep met prei, basilicumpesto en feta Romige uiensoep Romige uiensoep Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Onze kleinkinderen, die met hun ouders elke woensdag bij ons aan tafel aanschuiven, kan ik een groot plezier doen met een of andere soep. Deze keer een pompoensoep met daarna een Volkorenwrap met Kip en Paprika.

Ingrediënten

  • 1 flespompoen geschild, pitten en draden verwijderd en in grove stukken
  • 1 winterpeen geschild in kleine stukjes
  • 1 rode ui gepeld en gesnipperd
  • 2 teen knoflook gepeld en gesnipperd
  • 2 cm gember geschild
  • 2 bouillonblokjes groente minder zout
  • 1 sinaasappel, geperst
  • 1 flinke appel naar keuze geschild in blokjes
  • 1000 ml water
  • 2 el olijfolie
  • 6 el griekse yoghurt 2 % vet
  • snufjes cayennepeper voor de liefhebber van een beetje pit of zwarte peper naar wens.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de olijfolie in een soeppan, voeg ui, knoflook en gember toe en fruit circa 4 minuten.
  2. Voeg pompoenstukken en wortel toe en bak op hoger vuur 5 minuten.
  3. Voeg vervolgens water, bouillonblokken, sap van de sinaasappel en de stukjes appel toe. Roer alles goed om, breng aan de kook, zet het vuur lager, leg het deksel op de pan en laat op een zacht vuurtje 20 minuten koken.
  4. Pureer de soep. Verdeel de soep over 6 borden en garneer met een toefje Griekse yoghurt 2 % vet en een snufje cayennepeper.

Onze kleinkinderen, die met hun ouders elke woensdag bij ons aan tafel aanschuiven, kan ik een groot plezier doen met een of andere soep. Deze keer een pompoensoep met daarna een Volkorenwrap met Kip en Paprika.

Voedingswaarde

Energie112 kcal
Eiwitten3 g
Vetten1.7 g
Koolhydraten23.1 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Eventueel en snufje kerrie met crème fraîche en geserveerd met volkorenbrood om de maaltijd compleet te maken.

Wij aten er volkorenwraps met kip en paprika bij.

Lekker hierbij

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).