Ontbijt & Lunch Soepen Vegetarisch & vegan Voorgerechten & amuses
Recept van 
Keukensloofje 47Vertrouwde kok
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 6
- Dieet vegan, vegetarisch, lactosevrij
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gele paprikasoep met crema di balsamico
Mosterdsoep
Snelle en eenvoudige Chinese tomatensoep met ei-flinters, lente-uitjes en gebakken shiitake
Pastinaak soep
Eenvoudige heldere bloemkoolsoep met rijst
Courgettesoep met prei, basilicumpesto en feta
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Deze soep is een rode rakker en zit vol met rode paprika wat ui en knoflook. Een gezond en slank voorgerecht of gezonde lunch.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 5 rode paprika zonder zaadjes en lijst in stukjes
- 1 puntpaprika zonder zaad en lijst in stukjes
- 1 puntpaprika zonder zaadjes in dunne ringen als garnering
- 2 middelgrote uien gepeld en gesnipperd
- 3 teen knoflook gepeld en geperst
- 1250 ml heet water
- 2 bouillonblokjes groente met minder zout
- 2 el zonnebloem of olijfolie
- verse tijmblaadjes naar smaak of gedroogde tijm
- peper uit de molen naar smaak
- eventueel zout
Bereidingswijze
- Verwarm de olie in een soeppan, voeg ui en knoflook toe en fruit enkele minuten.
- Voeg de paprikastukjes toe en bak deze 4 minuten mee.
- Voeg water, bouillonblokjes en tijm toe.
- Breng de soep aan de kook en laat op een zacht vuurtje met het deksel op de pan 15 minuten koken.
- Maak ondertussen de garnering.
- Voeg wat olie toe aan een pan en bak de ringen puntpaprika in enkele minuten wat zachter.
- Pureer de soep glad, proef en voeg peper en eventueel zout toe.
- Serveer de soep in kommen en leg er in het midden wat ringen puntpaprika op en eventueel met een klein dotje crème fraîche.
Deze soep is een rode rakker en zit vol met rode paprika wat ui en knoflook. Een gezond en slank voorgerecht of gezonde lunch.
Voedingswaarde
| Energie | 102 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 2.2 g |
| Vetten | 5.5 g |
| Koolhydraten | 12.8 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Deze soep is ook lekker om te maken met verschillende kleuren paprika.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.