Pittige zure varkens-paddestoelensoep met Bacardi is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: stengels citroengras, kippenbouillon en varkensvlees in blokjes.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Pittige zure varkens-paddestoelensoep met Bacardi is je antwoord. Stengels citroengras, kippenbouillon en varkensvlees: samen vormen ze een smaakvol geheel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 stengels citroengras (fijngesneden)
- 1 liter kippenbouillon
- 600 gr varkensvlees in blokjes
- 4 theelepels rode Thaise currypasta
- 2 fijngehakte sjalot
- 100 gr witte champignons, in plakjes gesneden
- 100 gr shiitake's, in plakjes gesneden
- 6 koffielepels bruine suiker
- het sap van 2 citroenen
- 2 jonge pijpajuintjes, in fijne plakjes gesneden
- 1 verse rode Spaanse peper (ontpit en fijngesneden)
- 1 handje verse koriander
- 1dl Bacardi
Bereidingswijze
- Stoof in een pot het citroengras en de sjalot kort aan.
- Doe het varkensvlees erbij en stoof verder gedurende 2 minuten.
- Voeg de champignons toe en flambeer onmiddellijk met de Bacardi. Blus met kippenbouillon.
- Schep de currypasta erbij, samen met het citroensap en de suiker.
- Laat alles eens goed opkoken en zet het daarna 15 minuten op een zacht vuurtje.
- Kruid de soep met peper en zout naar smaak. Schep ze in kommetjes en strooi er als afwerking wat ajuintjes, koriander en Spaanse peper over.
Bron: varkensvlees
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittige zure varkens-paddestoelensoep met Bacardi?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittige zure varkens-paddestoelensoep met Bacardi te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pittige zure varkens-paddestoelensoep met Bacardi?
Pittige zure varkens-paddestoelensoep met Bacardi hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.