Pittige Spaanse tomaten paprikasoep is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: tomaten, rode puntpaprika's en Spaanse peper.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Spanje
Misschien ook lekker
Op de manier zoals ik het hier beschreven heb is hoe ik deze soep in eerste instantie heb gemaakt.
Na verloop van tijd kreeg ik reacties van mensen die de paprika's (en soms ook de andere groenten) eerst geroosterd hadden, ik heb het zelf ook een keer uitgeprobeerd en het is inderdaad de moeite waard. Dus als je genoeg tijd hebt kun je ervoor kiezen om eerst de paprika's (en eventueel andere groenten) te roosteren. Misschien iets meer werk maar natuurlijk ook nog meer smaak.
Ingrediënten
- 6 tomaten
- 6 rode puntpaprika's
- 1 Spaanse peper (met of zonder pitjes afhankelijk van de gewenste pittigheid)
- 2 tenen knoflook
- 2 uien
- 2 wortels
- 2 stelen prei
- 1 knolselderij
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 2 liter bouillon (kip, rund of groente naar smaak)
- Takje rozemarijn
- Peper en zout
- Olijfolie
- 200 gram crème fraîche
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Snij de uien, prei, knolselderij en wortels klein, hak de knoflook en de Spaanse peper (met of zonder pitjes al naar gelang de gewenste pittigheid), overgiet de tomaten (en eventueel ook de paprika's) met kokend water en verwijder de schillen, Snij beiden fijn, en verwijder de pitjes.
- Verwarm wat olijfolie in een soeppan en stoof hierin de groenten beetgaar.
- Voeg de knoflook en de Spaanse peper toe.
- Doe de tomaten en de paprika erbij en laat dit eventjes mee sudderen.
- Giet de hete bouillon erbij en voeg de tomatenpuree toe.
- Laat alles gaar koken en pureer de soep met een staafmixer.
- Maak op smaak met peper en zout.
- Dien de soep op met een takje rozemarijn en een flinke klodder crème fraîche.
Op de manier zoals ik het hier beschreven heb is hoe ik deze soep in eerste instantie heb gemaakt.
Na verloop van tijd kreeg ik reacties van mensen die de paprika’s (en soms ook de andere groenten) eerst geroosterd hadden, ik heb het zelf ook een keer uitgeprobeerd en het is inderdaad de moeite waard. Dus als je genoeg tijd hebt kun je ervoor kiezen om eerst de paprika’s (en eventueel andere groenten) te roosteren. Misschien iets meer werk maar natuurlijk ook nog meer smaak.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittige Spaanse tomaten paprikasoep?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittige Spaanse tomaten paprikasoep te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pittige Spaanse tomaten paprikasoep?
Pittige Spaanse tomaten paprikasoep hoort bij de Mediterrane keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.