Pittige Spaanse aardappelsoep met chorizo en knoflook is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ongepelde teentjes knoflook, middelgrote ui en stengel bleekselderij.
Deze lekkere pittige soep was een voorafje bij een Spaans etentje
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 ongepelde teentjes knoflook
- olijfolie
- 1 middelgrote ui, gesnipperd
- 2 behoorlijk grote kruimige aardappelen, geschild in kleine blokjes
- 1 stengel bleekselderij (geschild in kleine blokjes) + groen
- 2 vleesbouillontabletten
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- Paar druppels worcestersaus
- ½ theelepel chilivlokken
- 100 ml slagroom
- Peper, zout
- 16 plakjes chorizo in kleine stukjes gesneden
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor tot 175° hete-lucht.
- Snij een heel klein puntje van het teentje knoflook. Leg ze in een schaaltje met wat olijfolie. Pof de teentjes knoflook plm. 20 minuten totdat ze gaar en zacht zijn.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan. Bak hierin de uisnippers glazig. Bak de aardappel- en selderijblokjes kort
- mee. Voeg 750 ml water en de vleesbouillontabletten hieraan toe. Breng aan de kook en laat de soep plm. 20 tot 25 minuten zachtjes koken tot de aardappelen goed gaar zijn.
- Druk de gare knoflook uit de schilletjes en voeg dit bij de soep. Maak de soep verder op smaak met peper, zout, gerookt paprikapoeder, chilivlokken en worcestersaus. Hak de blaadjes bleekselderij fijn.
- Bak de stukjes chorizo in een droge koekenpan tot ze knapperig zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Garneer de soep met de gehakte blaadjes bleekselderij en de chorizo
Deze lekkere pittige soep was een voorafje bij een Spaans etentje
Bron: aangepast recept van Culinaire Bagage
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittige Spaanse aardappelsoep met chorizo en knoflook?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittige Spaanse aardappelsoep met chorizo en knoflook te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pittige Spaanse aardappelsoep met chorizo en knoflook?
Pittige Spaanse aardappelsoep met chorizo en knoflook hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.