Pittige kidneybonen met paprika, feta en harissa. Snel en super gezond.

Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Gezonde recepten Groenten Koolhydraatarm Wokgerechten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 8
Delen: Pinterest
Pittige kidneybonen met paprika, feta en harissa. Snel en super gezond.

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Griekse linzen met tomaten, uien, paprika en feta Griekse linzen met tomaten, uien, paprika en feta Indisch gekruid bruine bonen pannetje met gemengde paddenstoelen. Indisch gekruid bruine bonen pannetje met gemengde paddenstoelen. Romanesco met shiitake paddenstoelen Romanesco met shiitake paddenstoelen Italiaanse kapucijnerschotel met paprika, courgette, champignons en buffelmozzarella Italiaanse kapucijnerschotel met paprika, courgette, champignons en buffelmozzarella Groene asperges met bacon, ei en hazelnoten Groene asperges met bacon, ei en hazelnoten Beierse spitskool Beierse spitskool Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Soms heb je niet veel tijd (of veel zin) om een uitgebreide maaltijd te maken. In zo'n geval grijp ik vaak naar mijn voorraad peulvruchten in pot of blik. Door de toevoeging van harissa en de feta ontstond deze heerlijke vegetarische bonenschotel

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, gesnipperd
  • 1 grote gele paprika, schoongemaakt in stukjes
  • 1 theelepel gemalen komijn (djinten)
  • 1 blikje kidneybonen (400gr), afgespoeld en uitgelekt
  • 1/2 eetlepel harissa
  • Zout, peper
  • 100 gram feta, in stukjes
  • 3 lente-uitjes in kleine ringetjes
  • gehakte peterselie

Bereidingswijze

  1. Verhit de olie in een hapjespan of wok.
  2. Bak hierin de ui en de knoflook glazig.
  3. Bak de stukjes paprika plm 3 minuten al omscheppend mee.
  4. Bak de komijn (djinten) 1 minuut mee.
  5. Voeg de goed uitgelekte kidneybonen toe en meng alles goed door elkaar.
  6. Voeg de harissa en de lente-uitjes toe en nu weer goed mengen en alles nu goed verwarmen.
  7. Roer vlak voor het opdienen de stukjes feta en de gehakte peterselie door de bonen.
  8. Lekker met gebakken aardappelen maar ook alleen een salade is er lekker bij.

Soms heb je niet veel tijd (of veel zin) om een uitgebreide maaltijd te maken. In zo’n geval grijp ik vaak naar mijn voorraad peulvruchten in pot of blik. Door de toevoeging van harissa en de feta ontstond deze heerlijke vegetarische bonenschotel

Tips van de kok

Harissa is een hete rode saus uit de Magrebh, die gemaakt is van onder meer pepers, tomaten, komijn, koriander en knoflook, en die wat weg heeft van sambal en chilisaus. Hij wordt vooral in Noord-Afrikaanse landen gebruikt bij de bereiding van soepen, couscous, deegwaren, rijstgerechten en merguez. De saus wordt in tubes en blik verkocht. Op het internet vind je ook recepten voor het zelf maken van harissa.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).