Beleg Borrelhapjes & tapas Ontbijt & Lunch Snacks Vegetarisch & vegan
pwiggersVertrouwde kok 
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 12
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Spanje
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Russische Salade op Spaanse Wijze
Sandwich met porchetta, mozzarella en gegrilde artisjok
Warm gevuld stokbrood met gehakt en kaas
Gevuld borrelstokbrood met pesto en mozzarella
Broodje champignonshoarma
Champigons gevuld met geitenkaas, honing en walnoten uit de oven.
Lahmacun = Turkse pizza
Adana Kebab
Afgelopen week organiseerde ik een lunch/high tea voor vriendinnen. Daar serveerde ik onder andere Spaanse pinxto of pinchos, plakjes stokbrood met een lekker beleg. Eén met tomaat, kaas, olijf en de andere met geitenkaas en tapenade.
Op de foto achter de broodjes.
Ingrediënten
- stokbrood in wat dikkere schuine plakjes gesneden
- zachte jonge geitenkaas
- zwarte olijventapenade
- vloeibare honing naar smaak
- stokbrood in wat dikkere schuine plakjes gesneden
- 2 vleestomaten, ontveld, zonder pitjes, in grove stukken
- 2 kleine teentjes knoflook, geperst of heel fijn gesneden
- mespunt gerookte paprikapoeder
- 3 semi gedroogde tomaten op olie, uitgelekt
- 0.5 eetlepel uitgelekte kappertjes
- vers gemalen peper, zeezout
- paar plakjes romaine sla, gewassen en gedroogd
- kleine plakjes pittige kaas
- zwarte olijven zonder pit
Bereidingswijze
- PINCHO: Besmeer plakjes stokbrood met zachte geitenkaas.
- Garneer met wat zwarte olijven-tapenade en een streepje vloeibare honing.
- Hak de stukken vleestomaat met de half gedroogde tomaten, kappertjes, knoflook, paprikapoeder, peper, zout niet al te fijn in het bakje van de staafmixer of in een keukenmachine.
- PINXTO: Strijk wat olijfolie op de plakjes stokbrood.
- Leg op elk plakje brood een stukje romaine-sla en wat van het tomatenmengsel.
- Leg hierop een stukje pittige kaas.
- Maak de pinxto af met een olijf aan een prikker. (zie foto)
Afgelopen week organiseerde ik een lunch/high tea voor vriendinnen. Daar serveerde ik onder andere Spaanse pinxto of pinchos, plakjes stokbrood met een lekker beleg. Eén met tomaat, kaas, olijf en de andere met geitenkaas en tapenade.
Op de foto achter de broodjes.
Voedingswaarde
| Energie | 67 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 3.1 g |
| Vetten | 4.2 g |
| Koolhydraten | 4.7 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Het is moeilijk om juiste hoeveelheden te noemen voor de pincho. Is afhankelijk van hoeveel je ervan wilt maken.
Bij de pinxto ben ik uitgegaan van ongeveer 8 stuks.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.