Pilav álà Grietje

Name: Pilav álà Grietje
Total time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kg. rundergehakt; 210 gram tomaten puree (3 kleine blikjes); 2 bakjes (á 250 gram) champignons; 1 prei; 3 blikjes gepelde tomaten (gezeefde tomaten kan ook); 2 blikken perziken op sap; 3 grote uien; 4 tenen knoflook; 4-5 eetlepels worcestershiresaus; 8 eetlepels ketjap manis; 8 theelepels sambal brandal; olijfolie; 2 groentenbouillonblokjes; event. 2 eetl. aardappelmeel (om te binden); zout, peper (naar smaak); rijst (naar believen / smaak); voor het gehakt:; ketjap asin, worcestershiresaus, zout, peper, gember, sambal, knoflookpasta.

Pilav álà Grietje is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: tomaten puree, bakjes champignons en prei.

Bereidingstijd 90 minuten
Aantal personen 10
Moeilijkheid Pittig
Herkomst Onbekend

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Normaal wordt Pilav gemaakt van/met kip of varkensvlees. Dit is een andere variatie.

Ingrediënten

1 kg. rundergehakt
210 gram tomaten puree (3 kleine blikjes)
2 bakjes (á 250 gram) champignons
1 prei
3 blikjes gepelde tomaten (gezeefde tomaten kan ook)
2 blikken perziken op sap
3 grote uien
4 tenen knoflook
4-5 eetlepels worcestershiresaus
8 eetlepels ketjap manis
8 theelepels sambal brandal
olijfolie
2 groentenbouillonblokjes
event. 2 eetl. aardappelmeel (om te binden)
zout, peper (naar smaak)
rijst (naar believen / smaak)
voor het gehakt:
ketjap asin, worcestershiresaus, zout, peper, gember, sambal, knoflookpasta.

Bereidingswijze

Meng het gehakt met kruiden naar smaak. Ik meng het met ketjap, sambal, knoflook, gember, zout, peper en asia kruidenmengsel. Hoe dan ook, zorg dat het een pittig balletje wordt. De smaak ervan is helemaal die van jezelf.
Vorm van het gehakt meerdere grote soepballen en bak ze aan in een grote hapjespan en leg ze dan apart.
Haal ze eruit met een schuimspaan en bak in het braadvet de uien en knoflook, de schoongemaakte champignons, voeg iets later de in dunne ringen gesneden prei toe en laat dit ook even mee bakken.
Voeg de tomatenpuree, de gezeefde tomaten de rest van de ingredienten toe en breng het (heel even) aan de kook (pruttelen).
Voeg dan het sap toe van 1 blik van de perziken en snijd de perziken zelf in blokjes,.
Door het sap van de perziken toe te voegen gaat de hitte van de saus al beneden het kookpunt.
Voeg dan ook de perziken toe en laat het geheel op een héél laag vuur smoren. Doe de gehaktballen erbij en laat het geheel een uurtje 'trekken'. Niet koken dus!
Verkruimel de twee bouillonblokjes over de saus en blijf ondertussen proeven of het de smaak heeft die je graag wilt.
Pas er wel voor op dat na een tijd de smaken sterker worden door het 'trekken' van de saus.
Voeg naar smaak niets of iets toe van de ingredienten die hierboven staan.
1 blik perziken achterhouden om op het laatst de frisse smaak en aroma's van de pilav te bevorderen.
Ook dan uiteraard de perziken zelf in stukken snijden en als laatste alleen mee verwarmen.
Rijst koken volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.