Philadelphia cheesecake is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: Mariakoekjes of speculoos, Philadelphia Natuur Light en slagroom.
Misschien ook lekker
Even bakken en genieten? Philadelphia cheesecake is precies wat je zoekt. Alles draait om Mariakoekjes, Philadelphia Natuur en slagroom. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 200 g Mariakoekjes of speculoos
- 500 g Philadelphia Natuur Light
- 50 g boter
- 125 ml slagroom
- 200 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 5 eieren
- zout
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 150˚C.
- Verkruimel de koekjes in een keukenrobot. Voeg hierna de boter toe en meng goed onder de koekjeskruimels.
- Verdeel het koekmengsel over de bodem van een springvorm en strijk het geheel mooi glad met de bolle kant van een lepel.
- Meng in een kom de Philadelphia Natuur Light, de slagroom en een snufje zout tot een glad mengsel.
- Klop in een andere kom de eieren, suiker en vanillesuiker tot een schuimig geheel.
- Meng het eimengsel met het Philadelphia-mengsel en giet op de taartbodem.
- Bak de cheesecake in 1 uur en 15 minuten gaar en mooi bruin.
- Laat de cheesecake afkoelen en serveer.
.
Bron: philadelphia
Bewaren
Een gebakken cheesecake is de dag erna steviger en beter te snijden dan vers uit de oven. Laat hem helemaal afkoelen voordat je hem afdekt, want condens maakt de bovenkant nat en de koekbodem week. Bewaar hem koud en haal hem op tijd uit de koelkast, omdat hij ijskoud veel smaak inlevert.
Variatie & vervangen
Philadelphia Natuur Light kun je vervangen door de volle variant; de taart wordt dan romiger en steviger zonder dat de baktijd verandert. Speculoos in plaats van Mariakoekjes maakt de bodem kruidiger, en de lijst geeft je die keuze al.
Van de redactie
Deze cheesecake gaat op 150 graden de oven in, en dat lage vuur is precies waarom hij ruim een uur nodig heeft; hoger stoken laat de bovenkant scheuren voordat het midden gestold is. De bodem wordt niet voorgebakken, dus druk het koekmengsel in stap 3 stevig aan met de bolle kant van een lepel. Het afkoelen in stap 8 is geen wachttijd maar het moment waarop de taart opstijft.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Philadelphia cheesecake?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Philadelphia cheesecake te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Philadelphia cheesecake?
Philadelphia cheesecake hoort bij de Belgische keuken.
Waarom scheurt mijn cheesecake?
Meestal door een te hete oven of door te snel afkoelen. Stap 1 houdt het daarom op 150 graden en stap 8 laat de taart rustig afkoelen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Is niet echt nodig mag ook in een andere kom maar een glazen kom is zeker niet slecht. gr, Erwin.
mijn schoonzus zegt dat je alleen mag mengen in een glazen kom.Klopt dit?
Is zeker en vast ook lekker, laat het jullie alvast smaken 😉
Klinkt goed, Erwin! Ik ga deze binnenkort eens maken en dan met een bodem van Bastognekoeken, ook zo lekker 😉