Pesto’s en tapenade

Bijgerechten Overig

Recept van bobbeltje★★★☆☆ 3 (3)
Maak favoriet 5
Delen: Facebook Pinterest

Pesto’s en tapenade is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten. Belangrijkste ingrediënten: bosjes basilicum, pijnboompitten en knoflook.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Met Pesto’s en tapenade zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Bosjes basilicum, pijnboompitten en knoflook spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 45 minuten in de keuken. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

  • Basilicum pesto:
  • 2 bosjes basilicum, vers
  • 120 gram pijnboompitten
  • 1 teentje knoflook
  • 1 deciliter olijfolie
  • 30 gram parmezaanse kaas, geraspt
  • Gedroogde tomaten pesto:
  • 120 gram gedroogde tomaten
  • 120 gram pijnboompitten
  • 30 gram parmezaanse kaas, geraspt
  • 1/2 bosje basilicum
  • 1 deciliter olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel tomatenpuree
  • Olijventapenade:
  • 100 gram zwarte olijven
  • 100 gram groene olijven
  • 40 gram gedroogde tomaten
  • 1 deciliter olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 15 gram kappertjes
  • 40 gram parmezaanse kaas, geraspt

Benodigdheden

  • Keukenmachine

Bereidingswijze

  1. Basilicumpesto:
  2. Cutter de basilicum samen met de olijfolie en de knoflook in de keukenmachine tot het een gladde massa is. Vervolgens de pijnboompitten en de parmezaanse kaas toevoegen en enkele secondes mee cutteren tot het een mooie pesto is geworden. Op smaak brengen met peper en zout.
  3. Gedroogde tomaten pesto:
  4. Cutter de gedroogde tomaten, basilicum samen met de olijfolie en de knoflook in de keukenmachine tot het een gladde massa is. Vervolgens de pijnboompitten, tomatenpuree en de geraspte parmezaanse kaas toevoegen en enkele seconden mee cutteren tot het een mooie pesto is. Op smaak brengen met peper en zout.
  5. Olijventapenade:
  6. Hak de olijven grof samen met de gedroogde tomaten. Pers het teentje knoflook uit op de tapenade. Kappertjes hakken en ook aan de tapenade toevoegen. Als laatste de olijfolie en de geraspte parmezaan door de tapenade roeren en op smaak brengen.

Bron: Café Vlaanderen

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Hoe lang duurt het om Pesto’s en tapenade te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Pesto’s en tapenade?

Pesto’s en tapenade hoort bij de Belgische keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

6 reacties

  2. Hei Doortje, keilekkere receptjes! alleen… wat zijn die garneringen van de foto? Ziet er zo lekker uit… De basilicum&gedr. tomaatje herken ik wel maar de ondergrond en die roze dingetjes?

Laat een reactie achter