Pavlova is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: eiwitten snufje zout, basterdsuiker en slagroom romig geklopt.
Op zoek naar een toetje dat altijd scoort? Pavlova is je antwoord. Eiwitten snufje, basterdsuiker en slagroom romig spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 6 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 3 eiwitten snufje zout
- 175 gr basterdsuiker
- 3 dl slagroom romig geklopt
- fruit naar keuze zoals aardbeien frambozen kiwi perzik druivenananas kersen etc.
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- Bedek een bakblik met een stuk bakpapier. Klop de eiwitten met een snufje zout in een kom stijf tot dat ze zachte pieken vormen. Roer beetje bij beetje de suiker erdoor, totdat alle suiker is opgelost. Schep driekwart van het schuim op het bakpapier en vorm hiervan een cirkel met een doorsnee van 20 cm. Maak met de rest van het schuim een opstaand randje zodat een bakje ontstaat. Bak het 1 1/4 uur in een voorverwarmde oven op 140 graden. Doe de oven uit, maar laat de pavlova in de oven helemaal afkoelen. Leg de plavlova op een schaal. Schep de geklopte room erop , leg de verse vruchten erop en serveer het gerecht. Doe de room en de vruchten er pas vlak voor het serveren op, anders wordt het schuim zacht.
Bron: allrecipes.nl
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pavlova?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pavlova te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pavlova?
Pavlova hoort bij de Europese keuken.
Beste Jac,
Om te zeggen dat het recept niet zou kloppen vind ik wel wat ver gaan. Maar je adviezen zijn best verder wel constructief. Het gebruik van azijn, 5 kruidenpoeder en maïzena geeft een nog beter schuim. Het gebruik van een beetje citroensap door het fruit maakt alles wat frisser, dat is wel zo.
Bedankt voor het commentaar en we zullen er ons voordeel mee doen.
Jan A.
Recept klopt niet.
Gebruik 1 eiwit p.p.. Geen basterdsuiker maar kristalsuiker. Tijdens het opkloppen van het eiwit stapsgewijs de suiker toevoegen. Eiwit stijf? Per 6 eiwitten 1 el azijn en 1 el maizena erdoor spatelen. Bakken op 120 graden ± 1 uur. Oven uit. Deurtje een stukje open en af laten koelen. Fruit even opwarmen in 2 el abricozenjam en sap van ½ citroen. Af laten koelen. De meringues doorsnijden, beetje slagroom erin en lepeltje fruit. Dekseltjes er weer op en afwerken met slagroom en fruit. Afgarneren met gebruneerd amandelschaafsel. Maak het nog lekkerder door wat verse vanille of vanillesuiker in de slagroom te verwerken. Een scheutje kirschwasser door het fruit doet wonderen. EEN CULINAIR GEHEIMPJE ?! Bij het opkloppen van de 6 eiwitten 1 tl afgestreken Chinese 5-Spicepowder toevoegen. Dit werkt de weeïge smaak van de merigue weg!
Gebruik je wel bakpapier, Ine? Dan zou hij nl. niet mogen blijven plakken.
Groetjes,
Anna.
Ik probeer pavlova te maken maar iedere keer blijft de bodem aan de bakplaat vast zitten. Wat doe ik verkeerd?
Beste Mirian, Dat heb ik in april 2011 al als tip geschreven! Gr. Monique.
Ik kijk net het programma Junior Master Chef, daar doen ze wat maizena, (voor de stevigheid) en azijn (voor ’n beetje zuurtje) bij het eiwit.
De gegevens dat dit recept uit Polen komt klopt niet. Het is namelijk bedacht door een chefkok uit New Sealand. Deze heeft het voor het eerst gemaakt toen Anna Pavlova hetbland bezocht.
Doriet,
In Nederland noemen wij dat gewoonlijk: MAIZENA
Jan A.
Wat bedoel je met zetmeel, gewone witte tarwebloem?
niet tante elly maar mama maakt hem
Hij was heerlijk. Wij hebben zitten smullen.
Ik heb een hele grote gemaakt, ter grootte van het bakblik, voor het kerstdiner. Heerlijk! Het ging schoon op.
je kunt het van te voren maken, ik bak altijd 1 dag van te voren en laat hem dan gewoon in de oven staan maar kan ook in ijskast.
Kun je het een dag van te voren maken en hoe bewaar ik het dan?
Staat in de oven, ben heel benieuwd hoe het smaakt en of het gelukt.
Was ik nog vergeten, als je met een citroen even door de schaal gaat zijn ook de oude vetresten weg.
Het schuim wordt niet stijf als er maar een druppel vet (eigeel) inzit. Het bakken van de Pavlova, als het minder is is gewoon het zelfde!!! Let op en laat het niet bruin worden
Ik wilde graag 1 persoons maken.
Is de oventijd dan hetzelfde?
En hoelang van te voren kun je ze maken en bewaren tot gebruik.
Het lijkt me echt heerlijk,en met de juiste fruitkleuren een leuk kerst nagerecht.
Groetjes Hubertina
Mijn eerste pavlova taart staat nu in de oven 🙂 Ben benieuwd of het lukt! Pavlova is vernoemd naar Anna Pavlova, een bekende russische ballerina. Zowel nieuw zeeland, als australië claimen dat het recept daar vandaan komt… het is dus allemaal wat onduidelijk, maar het recept is heeerlijk!
@ Justin: er mag absoluut geen eigeel tussen het eiwit zitten, en alles moet goed vetvrij zijn, anders begint het inderdaad niet te schuimen. Succes!
Ik ben niet verder gekomen dan de eieren kloppen, het word maar niet stijf hoe kan dat?