KookJij

Recept voor Pastinaaksoep met Coquilles

Een heerlijk pastinaaksoep met coquilles recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 45 min
Personen: 5 personen
Categorieën:
  1. > Soepen - met Vis
  2. > Dranken - Warm
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron:
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Week de saffraan 15 min in de witte wijn.
Fruit de ui en de knoflook op matig vuur in 3 el olie en voeg na 5 min. de pastinaakstukken toe.
Bak alles nog 3 min. en schenk er de saffraanwijn en fond bij.
Breng alles tegen de kook aan en laat de pastinaak in 20 min. gaar worden.
Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met versgemalen peper.
Verhit een grillpan of grillplaat op hoog vuur.
Bestrijk de coquilles aan beide kanten met 1 el olie en bestrooi ze met zout en peper.
Grill de coquiles 1 min. aan elke kant.
Schep de soep in de borden en roer er een lepel room doorheen.
Plaats in elk bord 3 coquilles.
Garneer met de kervel.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

van der Schoot Ria

van der Schoot Ria zegt:
Ik denk dat het heerlijk is. Dit is voor de a.s. Kerstdagen.