Pastei Tutup (Indische Aardappel-Gehaktschotel) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 105 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: roomboter, kookroom en cc zeezout.
Je kunt hierbij thee drinken of bier.
Als er wijn bij wordt geschonken hou het dan op een droge jonge rode wijn.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- PUREE :
- 2 kilo kruimige aardappels schillen en in stukken snijden
- 50 gram roomboter
- 3 eetlepels kookroom
- 5 cc zeezout
- paneermeel
- GEHAKT :
- 750 gram half om half gehakt
- 3 grote uien snipperen
- 5 teentjes knoflook snipperen
- 1 grote prei snipperen
- 5 cc vers geraspte nootmuskaat
- 10 cc zeezout
- 6 kruidnageltjes
- 15 cc gulah Djawa of bruine basterdsuiker
- 4 eetlepels gesnipperd selderieblad
- 1-2 eetlepels zonnebloempitolie
- 30 gram roomboter in kleine klontjes
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Aardappels in weinig water gaar koken en uit laten stomen.
- Dan de aardappels pureren en kookroom en boter er door verwerken.
- Op smaak brengen met zout.
- Verhit de olie in een flinke pan met dikke bodem en fruit daarin aan de uien, knoflook, de prei.
- Zodra de uien zacht en glazig worden het gehakt toevoegen en rul bakken.
- Wanneer de roze kleur van het vlees is verdwenen de rest van de kruiden en het zout er bij doen en goed doorroeren.
- Pas op het allerlaatst de selderie er door roeren.
- Vet een oven schaal goed in en bestrooi met paneermeel.
- Doe dan 1/3 de deel van de puree op de bodem en bestrooi met paneermeel.
- Dan de helft van het gehakt er op, bestrooien met paneermeel en weer 1/3 de deel van de puree daarop, bestrooid met een beetje paneermeel.
- Dan de rest van het gehakt er op, bestrooid met iets paneermeel en tenslotte de rest van de puree er op, bestrooid met flink wat paneermeel, waarop wat klontjes boter.
- Dit geheel gaat ± 30 minuten in de oven.
- Geef hierbij doperwtjes en worteltjes plus een salade.
Je kunt hierbij thee drinken of bier.
Als er wijn bij wordt geschonken hou het dan op een droge jonge rode wijn.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pastei Tutup (Indische Aardappel-Gehaktschotel)?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pastei Tutup (Indische Aardappel-Gehaktschotel) te maken?
Reken op ongeveer 105 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pastei Tutup (Indische Aardappel-Gehaktschotel)?
Pastei Tutup (Indische Aardappel-Gehaktschotel) hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.