Avondeten & hoofdgerechten Pasta & rijst Vegetarisch & vegan
Pastasaus met tomaten en tuinbonen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: gepelde tomaten, halve ui en halve rode paprika.
Misschien ook lekker
Jamie’s Tagliatelle met spinazie, mascarpone etc
Spinazie met gevulde pasta
Pennette met courgette (Pennette con zucchine)
Cannelloni met Andijvie en Ricotta
Cannelloni met courgette, mozzarella, ricotta en kruiden
Cannelloni met Ricotta en Napelse Tomatensaus
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Lekkere vegetarische pastasaus. Het gerecht wordt in twee varianten besproken:
1. met dubbel gedopte tuinbonen; kan het hele jaar worden gegeten met diepvries tuinbonen
2. met enkel gedopte tuinbonen; kan van mei t/m juli worden gegeten met jonge verse tuinbonen
Ik demonstreer de bereiding van dit gerecht in de kookvideo.
Ingrediënten
- 700 gram verse tuinbonen of 300 gram diepvries tuinbonen
- 1 blik gepelde tomaten (400 gram)
- halve ui
- halve rode paprika (of hele puntpaprika)
- 1 teen knoflook
- 12 olijven
- 2 theelepels zoute kappertjes (*)
- 1 theelepel tijm
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel balsamico azijn
- 1 theelepel suiker
- 4 eetlepels gesnipperde peterselie
- zwarte peper en zout
- (*) Verkrijgbaar bij de Italiaanse speciaalzaak. Ze hebben een kenmerkende eigen smaak die lijkt op die van ansjovis. Niet te vervangen door kappertjes op zuur. Kan in de koelkast enkele maanden worden bewaard.
Bereidingswijze
- VOORBEREIDING (15-30 minuten)
- 1. Snipper de ui, knoflook en peterselie
- 2. Snijd de paprika in reepjes en de tomaten in grove stukken
- 3. Snijd de olijven in plakjes of in helften
- 4. Spoel de kappertjes af met water en hak ze fijn
- 5a. Als je werkt met diepvries of oudere tuinbonen: blancheer deze kort en dubbel dop ze (verwijder de vliezen om de boontjes); kijk naar de video voor een demonstratie; trek voor het dubbel doppen 15 minuten extra tijd uit
- 5b. Als je werkt met jonge verse tuinbonen: haal de boontjes uit de lange buitenste schil en kook ze in 5-10 minuten beetgaar. De vliesjes om de boontjes laat je zitten.
- BEREIDING (15 minuten)
- 1. Fruit de ui 1,5 minuut
- 2. Voeg de paprika toe en fruit 1,5 minuut
- 3. Voeg de knoflook toe en fruit 1,5 minuut
- 4. Voeg de tomaten, kappertjes, tijm en oregano toe en laat 5 minuten sudderen
- 5. Voeg tuinbonen en olijven toe en warm deze goed door
- 6. Breng op smaak met azijn, suiker, peper en zout en voeg de peterselie toe
Lekkere vegetarische pastasaus. Het gerecht wordt in twee varianten besproken:
1. met dubbel gedopte tuinbonen; kan het hele jaar worden gegeten met diepvries tuinbonen
2. met enkel gedopte tuinbonen; kan van mei t/m juli worden gegeten met jonge verse tuinbonen
Ik demonstreer de bereiding van dit gerecht in de kookvideo.
Bron: kokenmetdorus.nl
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pastasaus met tomaten en tuinbonen?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pastasaus met tomaten en tuinbonen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pastasaus met tomaten en tuinbonen?
Pastasaus met tomaten en tuinbonen hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.