Pastasalade met geroosterde groenten

Hoofdgerechten Pasta's

Recept van fijnproever
Maak favoriet 1
Delen: Facebook Pinterest

Pastasalade met geroosterde groenten is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: fusilli, kerstomaten en venkel.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Met Pastasalade met geroosterde groenten zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Fusilli, kerstomaten en venkel: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee.

Ingrediënten

  • 400 g fusilli
  • 250 g kerstomaten
  • 1 venkel, in schijfjes
  • 1 aubergine, in schijfjes
  • 1 courgette, in schijfjes
  • 1 ui, in ringen
  • 200 g salami, in plakjes van 0,5cm
  • 75 g pijnboompitten, geroosterd
  • 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
  • 2 teentjes look, geraspt
  • 1 bosje basilicum
  • olijfolie - versgemalen peper - zout

Benodigdheden

  • Oven
  • Blender
  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Meng alle groenten in een braadslee. Besprenkel met olie en breng op smaak met een royale hoeveelheid peper en zout. Rooster de groenten 40 minuten in de oven tot ze gaar zijn. Schep zo nu en dan om.
  2. Blender de helft van de pijnboompitten samen met de basilicum, look, 4 eetlepels olijfolie, Parmezaanse kaas en wat peper en zout tot een halfgrove pesto.
  3. Verhit een scheutje olie in de koekenpan, bak de salami krokant en laat even uitlekken op keukenpapier. Kook de pasta gaar.
  4. Meng in een grote schaal de pasta, geroosterde groenten, salami en de rest van de pijnboompitten. Schep er wat pesto doorheen en serveer de rest er apart bij.
  5. Garneer met Parmezaanse kaas en enkele blaadjes basilicum.

Bron: Njam.tv

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Pastasalade met geroosterde groenten?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Pastasalade met geroosterde groenten te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Pastasalade met geroosterde groenten?

Pastasalade met geroosterde groenten hoort bij de Europese keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter