Recept
« Terug naar recepten
Pastasalade met geroosterde groenten
PT60M
Pastasalade met geroosterde groenten
Een heerlijk pastasalade met geroosterde groenten recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Erwin Elens
Bereidingstijd:
60 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst:
Italie
Keuken:
Europese
Bron:
Njam.tv
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Pastasalade met geroosterde groenten te bereiden
Verwarm de oven voor op 200°C. Meng alle groenten in een braadslee. Besprenkel met olie en breng op smaak met een royale hoeveelheid peper en zout. Rooster de groenten 40 minuten in de oven tot ze gaar zijn. Schep zo nu en dan om.
Blender de helft van de pijnboompitten samen met de basilicum, look, 4 eetlepels olijfolie, Parmezaanse kaas en wat peper en zout tot een halfgrove pesto.
Verhit een scheutje olie in de koekenpan, bak de salami krokant en laat even uitlekken op keukenpapier. Kook de pasta gaar.
Meng in een grote schaal de pasta, geroosterde groenten, salami en de rest van de pijnboompitten. Schep er wat pesto doorheen en serveer de rest er apart bij.
Garneer met Parmezaanse kaas en enkele blaadjes basilicum.
Blender de helft van de pijnboompitten samen met de basilicum, look, 4 eetlepels olijfolie, Parmezaanse kaas en wat peper en zout tot een halfgrove pesto.
Verhit een scheutje olie in de koekenpan, bak de salami krokant en laat even uitlekken op keukenpapier. Kook de pasta gaar.
Meng in een grote schaal de pasta, geroosterde groenten, salami en de rest van de pijnboompitten. Schep er wat pesto doorheen en serveer de rest er apart bij.
Garneer met Parmezaanse kaas en enkele blaadjes basilicum.
