Pasta met worst uit Norcia (Umbrië) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: pasta, verse worst en tenen knoflook.
Misschien ook lekker
Met Pasta met worst uit Norcia (Umbrië) zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van pasta, verse worst en tenen knoflook maakt het verschil. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 5 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 500 gram pasta
- 600 gram verse worst (of saucijzen)
- 4 tenen knoflook
- 2 uien
- 400 gram champignons (of andere paddenstoelen)
- 250 ml. room
- 3 st. bleekselderij
- 2 à 3 el groene pesto
- runderbouillonblok
- basilicum
Bereidingswijze
- Bak de in stukjes gesneden worst met de knoflook.
- Voeg de ui, bleekselderij en de champignons toe.
- Laat dit geheel even sudderen en voeg daarna de room, bouillonblok en de pesto toe.
- Schep alles goed door elkaar en laat het nog even laten sudderen totdat er een mooi glad geheel ontstaat.
- Voeg dan de pasta toe, schep alles dooreen en garneer met basilicum.
Norcia (Umbrië) staat o.a. bekend om zijn worst. Het is een typische boeren plattelands keuken. Daar heb ik voor de eerste keer pasta met worst gegeten en het smaakte heerlijk.
Toen ik onlangs verse worst in de koelkast had liggen en ik absoluut geen trek had in aardappels met jus dacht ik terug aan dit gerecht.
Met de ingrediënten die ik nog in huis had heb ik er mijn eigen draai aan gegeven.
Uiteindelijk ben ik op dit heerlijke gerecht uitgekomen.
De pasta die ik hiervoor heb gebruikt was toevallig funghi-porcini maar je kunt ook elke willekeurige andere pasta gebruiken.
Bewaren
De saus zonder pasta blijft twee dagen goed in de koelkast en warm je zachtjes op. Ben je te laat en zit de pasta er al door, eet het dan binnen een dag, want de pasta zuigt de room op en wordt zacht. Invriezen werkt voor de saus wel, voor het afgemaakte gerecht niet.
Variatie & vervangen
Verse worst en saucijzen zijn volgens de lijst uitwisselbaar; kies er wel een met flink vetgehalte, anders mist stap 1 de vetbasis. Groene pesto mag rode pesto zijn, wat de saus zoeter en tomatiger maakt. Champignons kun je door kastanjechampignons of gemengde paddenstoelen vervangen, zoals de lijst zelf ook openhoudt.
Van de redactie
Let bij het lezen goed op stap 5, want daar wordt de pasta zonder aankondiging toegevoegd terwijl geen enkele stap zegt dat je haar moet koken. Zet dus zelf een pan water op voordat je aan stap 1 begint; met 500 gram pasta ben je daar ruim tien minuten mee bezig. De rest van de bereiding is wel sluitend: de worst gaat als eerste in de pan omdat het vet dat vrijkomt de basis van de saus vormt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pasta met worst uit Norcia (Umbrië)?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pasta met worst uit Norcia (Umbrië) te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pasta met worst uit Norcia (Umbrië)?
Pasta met worst uit Norcia (Umbrië) hoort bij de Europese keuken.
Moet ik de pasta apart koken?
Ja. Het recept vermeldt het nergens, maar stap 5 gaat ervan uit dat de pasta gaar klaarstaat.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.