Pasta met Groene Asperges, Lenteuitjes en Erwten is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotjes, knoflook en lenteuitjes.
Misschien ook lekker
Verdeel over de voorgewarmde borden en bestrooi met kaas en evt. bieslook, basilicum, oregano, enz.
Ingrediënten
- 500 gram pasta (kies een soort die de saus gemakkelijk opneemt als al dente gekookt: we nemen hier een beetje grove penne)
- 4 sjalotjes, gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, gesnipperd
- 8 lenteuitjes, in 6 cm lange stukken, geblancheerd
- 2 eetlepels roomboter
- 12 dunne groen asperges, geschoond, in 6cm lange stukken, geblancheerd
- 150 gram haricots verts, geschoond, in tweeen, geblancheerd
- 250 gram doperwtjes uit de diepvries
- 150 gram kleine zomerworteltjes, geschrapt, in tweeen, geblancheerd
- 4 - 5 eetlepels room
- 4 eetlepels mint, blaadjes gesnipperd
- 150 gram geraspte Parmezaan
- zeste van 1 citroen
- zeezout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- 1).Zorg dat alle geblancheerde groenten klaar staan voor gebruik.
- 2).Zet een grote pan met dikke bodem en deksel op het vuur en verhit daarin de boter.
- 2).Fruit daarin aan de uien en knoflook en de geblancheerde lenteuien.
- 3).Zet ondertussen een pan heet water op met zout en breng dat aan de kook.
- 4).Wanneer de uien heel zacht zijn geworden, doe dan alle geblancheerde groentes daar bij en roer dat goed door.
- 5).Doe de room daarbij en roer goed door.
- 6).Nu de pasta koken, dat duurt ca 7-8 minuten. Pasta afgieten en de pasta dan direct toevoegen aan de pan met uien en groentes. Goed doorroeren.
- 7).Wanneer de massa goed is doorgewarmd, de helft van de kaas er door doen en de mint blaadjes en goed doorroeren.
- 8).Voeg nu de zeste toe met 1 of 2 eetlepels roomboter en roer goed door.
Verdeel over de voorgewarmde borden en bestrooi met kaas en evt. bieslook, basilicum, oregano, enz.
Bron: Kennissen uit Italie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pasta met Groene Asperges, Lenteuitjes en Erwten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pasta met Groene Asperges, Lenteuitjes en Erwten te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pasta met Groene Asperges, Lenteuitjes en Erwten?
Pasta met Groene Asperges, Lenteuitjes en Erwten hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.