Pasta met courgette, ricotta en munt is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgette, tenen knoflook en chili of rode peper.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Pasta met courgette, ricotta en munt is je antwoord. Courgette en tenen knoflook: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 600 g courgette
- 2 tenen knoflook, gehakt
- olijfolie
- snufje chili of rode peper
- 500 g korte pasta, zoals penne
- 150 g zeer verse ricotta
- 10 blaadjes verse munt, gesneden
- vers geraspte Parmigiano Reggiano
Bereidingswijze
- koop zo klein mogelijke courgettes en snijd ze schuin in snippers alsof je een potlood ouderwets met een mes slijpt, stomp, steeds ronddraaiend.
- Bak de knoflook in een scheut olie in een koekepan en voeg de courgette toe.
- Laat op halfhoog vuur bakken en schep af en toe om.
- Draai het vuur uit als de stukjes zacht gaan worden; ze moeten nog beet houden.
- Voeg zout en chili toe.
- Kook de pasta in veel water met veel zout al dente en bewaar bij het afgieten wat kookwater.
- Prak de ricotta.
- Meng de pasta met de courgette, ricotta en munt en gebruik kookwater om de smeuïgheid te bewaren.
- Geef er Parmigiano bij.
Bron: Onno Kleyn
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pasta met courgette, ricotta en munt?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pasta met courgette, ricotta en munt te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pasta met courgette, ricotta en munt?
Pasta met courgette, ricotta en munt hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.