Pasta Calamari is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: calamares in ringen gesneden, gewone bloem en maïzena in kom gezeefd.
Misschien ook lekker
OPDIENEN:
In voorverwarmde diepe (soep-)borden de pasta lepelen, de inktvisringen verdelen en daarna de rest van de peterselie verdelen en elk 2 partjes limoen er bij geven.
Ingrediënten
- 750 gram calamares in ringen gesneden, inktvis-ringen,als u het eng vindt laat dit dan doen door de visboer.
- 400 gram gewone bloem, in kom gezeefd
- 100 gram maïzena in kom gezeefd
- 5 cc bakpoeder=baksoda=bicarbonas natrium=NaHCO3, gezeefd
- 5 cc zout, gezeefd
- 3 cc cayenneper, vers gemalen en gezeefd
- 500 gram spaghetti
- 125 gram roomboter, in klontjes verdeeld
- 4 eetlepels vers geperst limoensap of citroensap
- 6 bosjes platte peterselie, blaadjes fijn gehakt
- 8 stukje limoen/citroen overlangs in achten gesneden
- om in te frituren: 1/2 liter olijfolie en 1/2 liter rijstolie.
Benodigdheden
- Oven
- Friteuse
- Bakblik
- Vergiet
Bereidingswijze
- Meng bloem, maïzena, bakpoeder, zout, peper GOED door elkaar in een aparte grote kom.
- Leg een stuk alu-folie klaar waar de inktvis ringen op kunnen liggen.
- Leg op een bakblik uit de oven 4 tot 5 lagen keukenpapier om de gefrituurde inktvisringen te laten uitdruipen
- Giet de beide oliën bij elkaar in de frituurpan en verhit die tot 185°C.
- Doe de inktvisringen in het bloemmengsel en voorzie ze alom van het bloemmengsel en leg ze even weg op de alu-folie.
- Nu de inktvis ringen met een paar tegelijk frituren tot ze LICHT-goudbruin zijn en laat ze dan uitdruipen op het keukenpapier. Denk er aan, dat u van de inktvis geen taaie gummislangen maakt!!!!. Dus niet te lang in het vet.
- De pasta wordt in ruim zout kokend water al dente gegaard.
- Pasta afgieten door vergiet, maar bewaar 1 tot 2 kopjes kookvocht.
- Pasta terug de pan in met de boter en de het limoensap en losroeren cq losschudden en naar smaak afmaken met beetje zout en veel peper. Om te voorkomen dat de pasta te droog wordt wat van het kookwater toevoegen, begin maar met een half kopje. Zo nodig meer.
- Roer nu de helft van de gehakte platte peterselie er door.
OPDIENEN:
In voorverwarmde diepe (soep-)borden de pasta lepelen, de inktvisringen verdelen en daarna de rest van de peterselie verdelen en elk 2 partjes limoen er bij geven.
Bron: Italiaanse vrienden
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pasta Calamari?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pasta Calamari te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pasta Calamari?
Pasta Calamari hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.