Pasta basta

Avondeten & hoofdgerechten Pasta, rijst & noedels

Recept van 3 reacties · 14 keer bewaard★★★☆☆ 3.38 (8)
Maak favoriet 14Volg deze kok
Delen: Pinterest
Pasta basta, AI-gegenereerde illustratie

Pasta basta is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: penne, spekreepjes en diepvriesdoperwtjes.

  • Bereidingstijd 20 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Spaghetti om van te smullen Spaghetti om van te smullen Spaghetti carbonara op zijn paasbest Spaghetti carbonara op zijn paasbest Pasta met zalm, broccoli en kerstomaatjes Pasta met zalm, broccoli en kerstomaatjes Hoofdgerecht : van de fijnproever Hoofdgerecht : van de fijnproever Ieder zijn bordje met pasta en … Ieder zijn bordje met pasta en … Lente stoofpotje Lente stoofpotje Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Pasta basta is je antwoord. De combinatie van penne en spekreepjes maakt het verschil. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

  • 500g penne (of andere kleine pasta)
  • 250g spekreepjes
  • 150g diepvriesdoperwtjes
  • 250g champignons
  • 2,5dl lichte room
  • 1 eetlepel geconcentreerde tomatenpuree
  • Olijfolie
  • Gedroogde oregano
  • Peper en zout

Bereidingswijze

  1. Verdeel de champignons in fijne plakjes.
  2. Bak de spekreepjes knapperig in een pan met antiaanbaklaag, in een scheutje olijfolie. Leg ze daarna op keukenpapier om uit te lekken.
  3. Gooi het spekvet weg en roerbak de champignons 1 minuut in dezelfde pan, opnieuw in een scheutje olijfolie. Voeg de erwtjes en de room toe, roer er de tomatenpuree glad door en laat 2 minuten zachtjes koken.
  4. Schep de spekjes er weer bij en kruid met oregano, peper en zout. Geef alles nog een paar minuten om goed door te warmen.
  5. Kook intussen de penne beetgaar in water met zout en giet af. Meng de pasta door de saus en breng op tafel.

Bewaren

Restjes houden zich goed koel, maar de pasta zuigt de saus op en het geheel wordt de volgende dag droog. Warm het op in een pan met een flinke scheut water of melk erbij en roer tot de saus weer soepel is. Invriezen valt af, want de room splitst en de doperwtjes worden melig.

Tips van de kok

Vervang de spekreepjes door gerookte kipreepjes voor een lichtere versie, maar bak die dan in wat extra olijfolie: spek levert zijn eigen vet en kip niet. Lichte room kun je vervangen door kookroom of door volle melk waarin je een lepel roomkaas laat smelten.

Van de redactie

Kooktip van de KookJij-redactie, geen lezersrecensie.

Opvallend aan de volgorde is dat de penne pas in stap 5 het water in gaat, terwijl de saus dan al klaar staat. Dat kan hier omdat een saus met room en tomatenpuree niet lijdt onder wachten, en de spekjes blijven knapperig doordat ze pas in stap 4 terugkomen. Wie de pasta eerder kookt, krijgt juist plakkende penne.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Pasta basta?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Pasta basta te maken?

Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Pasta basta?

Pasta basta hoort bij de Belgische keuken.

Waarom giet je het spekvet weg?

Stap 3 doet dat om de saus niet vet te maken. De smaak zit dan al in de pan en komt vanzelf in de champignons terecht.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

3 reacties

  1. Ben ik weer. SUPER !!! M’n gezin geniet. Zeker voor herhaling vatbaar 😉

  2. Ga het morgen proberen, lijkt me heerlijk. 🙂

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).