Paprikasoesjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten. Belangrijkste ingrediënten: water met wat zout, tarwemeel en eieren.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Paprikasoesjes haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om tarwemeel, eieren en rode paprika’s. In een uur ben je klaar. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 1 dl water met wat zout
- 50 gr boter
- 75 gr tarwemeel
- 2 eieren
- voor de vulling:
- 2 rode paprika’s
- 2 el olijfolie
- 2 el gedroogde Franse of Italiaanse kruiden naar smaak
- 1/2 sinaasappel
- 3 vellen witte gelatine
- 125 ml slagroom
- 50 gr parmezaanse kaas
- 25 gr pijnboompitten
- zeezout
- rode viseitjes (uit een potje)
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Grill voorverwarmen op de hoogste stand. In de tussentijd de paprika’s schoonmaken, in vieren snijden en invetten met olijfolie. Het geheel 5 tot 10 minuten grillen. Ondertussen de pijnboompitten roosteren en heel grof hakken. Wat schaafsel apart houden voor de garnering.
- Gezouten water in een pannetje verwarmen en daarin de boter oplossen. Zodra de boter gesmolten is het tarwemeel in zijn geheel toevoegen en met een houten lepel roeren totdat er een bal ontstaat. Eén minuut van het vuur halen en dan één voor één de eieren door het mengsel roeren.
- De paprika’s uit de oven halen en de oven laten afkoelen tot 225 graden. Van het soezendeeg ongeveer 20 hoopjes maken. Eénderde garneren met wat parmezaanse kaas en éénderde met wat schaafsel van de pijnboompitten. De soezen in de oven gedurende 10 minuten laten rijzen.
- De temperatuur terugdraaien naar 175 graden en nog 15 tot 20 minuten laten garen. De paprika pureren (niet al te fijn). Gelatine weken in koud water. Een halve sinaasappel uitpersen en verwarmen en de gelatine toevoegen. Het vocht door de paprikapuree mengen en de slagroom toevoegen. De puree in 3 porties verdelen. Aan één portie de parmezaanse kaas toevoegen, aan de ander de grofgehakte pijnboompitten en de derde naturel laten.
- Met behulp van een spuitzak de soezen vullen. Spuit op elke soes een toefje paprika-room en werk af met de viseitjes. Gedurende 15 minuten in de vriezer laten opstijven en serveren.
Bron: reis om de wereld
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Paprikasoesjes te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Paprikasoesjes?
Paprikasoesjes hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.