Paprikasoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte peper - zout en peterselie.
Paprikasoep is een echte aanrader voor aan tafel. Witte peper krijgt hier alle ruimte om te schitteren. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 40 gr. reuzel of boter
- 200 gr. uien
- 400 gr. groene paprika
- 200 gr. tomaten
- 1 L. vleesbouillon
- 3 el. tomatenpuree
- witte peper - zout
- 1 el. paprikapoeder
- 1/4 tl. oregano en basilicum
- 4 el. zure room
- peterselie
Bereidingswijze
- Verhit de vetstof, fruit hierin de in ringen gesneden uien gedurende 5 minuten. Haal de zaadjes uit de paprika en snij deze in kleine stukjes. De ontvelde en ontpitte tomaten in blokjes snijden. Voeg paprika en tomaten bij de uien en laat 10 minuten onder deksel sudderen. Voeg de warme bouillon toe, breng aan de kook en laat 45 minuten onder deksel zacht koken. Voeg tomatenpuree, oregano, basilicum, peper, zout en paprikapoeder toe. Pureer de soep en laat goed doorwarmen. Dien de soep op en garneer per bord met 1 el. zure room en fijngehakte peterselie.
Bron: Jeannine Van Immerseel
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Paprikasoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Paprikasoep te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Paprikasoep?
Paprikasoep hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.