Bijgerechten Borrelhapjes & tapas Koolhydraatarm Vegetarisch & vegan Vis & zeevruchten Voorgerechten & amuses
pwiggersVertrouwde kok 
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Keuken Mediterrane
- Dieet vegetarisch, glutenvrij
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Tzatziki met dille uit eigen keuken
Griekse salade met kleurige tomaatjes, komkommer, paprika en feta
Tomatencarpaccio met basilicum, buffelmozzarella en citroen-pestodressing
Salade van groene asperges met gerookte zalm, feta en kerstomaatjes
Gemengde tomatensalade met ansjovis en kappertjes
Gele tomatensalade met Kalamata olijven en persillade
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Deze paprikaschuitjes maak ik regelmatig als voorgerecht. Je kunt ze op vele manieren vullen. Deze keer de helft gevuld met ansjovis en de andere helft met zachte geitenkaas. De paprika's moeten ongeveer een half uur in de oven.
Ingrediënten
- 2 grote gele paprika's. snij paprika in 4 stukken (er moeten kleine bootjes ontstaan, zie foto). verwijder de pitjes en de zaadlijsten.
- 2 teentjes knoflook, in hele dunne plakjes
- 1 grote roma tomaat, in dunne plakjes
- 4 ansjovisjes of 2x zoveel kleine ansjovisrolletjes met kappertjes gevuld
- 6 eetlepels olijfolie
- 100 gram zachte jonge geitenkaas in plakjes
- 4 theelepels vloeibare honing
- wat gehakte peterselie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Leg de paprikaschuitjes in een ovenvaste schaal of op een bakblik.
- Verdeel de knoflookplakjes over de paprika's.
- Leg hierop een paar plakjes tomaat.
- Verdeel over de helft van de paprika's de ansjovis en over de andere helft de geitenkaas.
- Giet wat honing over de paprika's met geitenkaas.
- Zet de schaal plm. 30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.
- De paprika's zijn dan lekker zacht en hebben wat vocht vrijgelaten (heel lekker om mee te soppen met een stukje brood).
- Garneer de paprika's met wat gehakte peterselie.
Deze paprikaschuitjes maak ik regelmatig als voorgerecht. Je kunt ze op vele manieren vullen. Deze keer de helft gevuld met ansjovis en de andere helft met zachte geitenkaas. De paprika’s moeten ongeveer een half uur in de oven.
Voedingswaarde
| Energie | 304 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 6.1 g |
| Vetten | 27.1 g |
| Koolhydraten | 10.7 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Je kunt de paprika's warm, koud of lauw eten.
Ook lekker met een streepje balsamico-crème.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.