Salade van sperziebonen en witte bonen met rucola en romaatjes

Bijgerechten Koolhydraatarm Ontbijt & Lunch Salades Vegetarisch & vegan Voorgerechten & amuses

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 4
Delen: Pinterest
Salade van sperziebonen en witte bonen met rucola en romaatjes
  • Bereidingstijd 20 minuten
  • Aantal personen 2
  • Keuken
  • Dieet vegetarisch, lactosevrij, glutenvrij

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Gele tomatensalade met Kalamata olijven en persillade Gele tomatensalade met Kalamata olijven en persillade Tomatensalade met gemarineerde mozzarella Tomatensalade met gemarineerde mozzarella Griekse salade met kleurige tomaatjes, komkommer, paprika en feta Griekse salade met kleurige tomaatjes, komkommer, paprika en feta Zomerse Italiaanse salade met Parmaham, Pecorino en fruit Zomerse Italiaanse salade met Parmaham, Pecorino en fruit Spaanse salade van groene asperges, serranoham en manchego Spaanse salade van groene asperges, serranoham en manchego Tomatencarpaccio met basilicum, buffelmozzarella en citroen-pestodressing Tomatencarpaccio met basilicum, buffelmozzarella en citroen-pestodressing Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Lekkere vullende salade van witte bonen uit pot of blik met kort gekookte sperziebonen.
Gemengd met rucola sla, kleine tomaatjes en een lekkere dressing.

Ingrediënten

  • 200 gram sperziebonen
  • 1 klein potje of blikje witte bonen, afgespoeld en uitgelekt in een vergiet (200 gram)
  • 1 flinke rode ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 6 kerstomaatjes, vieren gesneden
  • 60 gram rucola (wat fijner gesneden)
  • 2.5 eetlepel olijfolie extra vierge
  • 2 eetlepels rode wijnazijn
  • versgemalen zwarte peper
  • 1 theelepel pittige mosterd
  • 1 theelepel vloeibare honing

Bereidingswijze

  1. Maak de sperziebonen schoon en kook ze kort voor in water met een beetje zout.
  2. Doe de gekookte sperziebonen in een vergiet en spoel ze af met koud water.
  3. Laat ze goed uitlekken.
  4. Maak in de slaschaal de dressing van de olijfolie, rode wijnazijn, peper, mosterd en honing.
  5. Meng de goed uitgelekte sperziebonen, witte bonen, ui, knoflook, kerstomaatjes en rucola door de dressing.
  6. Dien zo snel mogelijk op.

Lekkere vullende salade van witte bonen uit pot of blik met kort gekookte sperziebonen.
Gemengd met rucola sla, kleine tomaatjes en een lekkere dressing.

Voedingswaarde

Energie361 kcal
Eiwitten11.5 g
Vetten18.7 g
Koolhydraten38.6 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Haricots vert in plaats van sperziebonen.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).