Avondeten & hoofdgerechten Groenten Koolhydraatarm Ovenschotels & eenpans Vleesgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
- Bereidingstijd 65 minuten
- Aantal personen 3
- Keuken Mediterrane
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Lasagna met zuurkool en zalm
Heerlijke Spaanse ovenschotel met kip, bonen, paprika en chorizo
Spaanse ovenschotel met kabeljauw en chorizo
Ovenschotel van courgette met pesto, tomaat en mozzarella
Bayerisches Kraut (zoetzure Witte kool met spekjes)
Bloemkool met een romige prei-gehaktsaus
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
De halve rode en gele paprika's zijn gevuld met Italiaans aangemaakt gehakt met pesto en pijnboompitten. Het gehakt gaat rauw in de paprikahelften en wordt in de oven gegaard in een lekkere tomatengroentesaus.
Ingrediënten
- 1.5 rode paprika, schoongemaakt
- 1.5 gele paprika schoongemaakt
- 500 gram gemengd gehakt
- 1 sjalotje, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, gesnipperd
- 1 flinke eetlepel pesto
- 1 losgeklopt ei
- 1 flinke eetlepel paneermeel
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1 handje geroosterde pijnboompitten
- peper, zout
- 1 flink sjalotje, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, gesnipperd
- 1 dunne prei, schoongemaakt in smalle ringetjes
- 0.5 gele paprika, in kleine blokjes
- 1 kleine courgette, uiteinden verwijderd, gewassen, met schil, in kleine blokjes
- 1 blikje tomatenblokjes (mutti), plm. 400 gram
- 1 kruidenbouillontablet, verkruimeld
- 1 laurierblad
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- mespunt gerookte paprikapoeder
- 1 flinke eetlepel gedroogde oregano
- geraspte emmentaler kaas
Bereidingswijze
- Begin met de tomatengroentesaus.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan.
- Bak hierin de gesnipperde sjalot, knoflook, prei, paprika en courgetteblokjes plm. 5 minuten.
- Regelmatig omscheppen.
- Bak het laurierblaadje even mee.
- Voeg de inhoud van het blikjes tomatenblokjes en de verkruimelde bouillontablet hieraan toe.
- Maak de saus op smaak met de paprikapoeders en de gedroogde oregano.
- Roer een eetlepel van de geraspte kaas door de saus.
- Doe de saus over in een ovenschaal waarin de paprika's passen.
- Kruid het gehakt met de gesnipperde sjalot, knoflook, pesto, peterselie, peper en zout.
- Meng het losgeklopte ei en de paneermeel door het gehakt.
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
- Laat de pijnboompitten een beetje afkoelen.
- Meng de pijnboompitten door het gehakt.
- Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
- Vul de paprikahelften met het gehakt.
- Zet de paprika's in de ovenschaal in de tomatengroentesaus.
- Strooi de rest van de geraspte kaas over het gehakt in de paprika's.
- Zet de schaal in het midden van de 180 graden voorverwarmde oven.
- Laat de paprika's plm. 45 minuten bakken.
De halve rode en gele paprika’s zijn gevuld met Italiaans aangemaakt gehakt met pesto en pijnboompitten. Het gehakt gaat rauw in de paprikahelften en wordt in de oven gegaard in een lekkere tomatengroentesaus.
Voedingswaarde
| Energie | 776 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 45 g |
| Vetten | 56.9 g |
| Koolhydraten | 24.5 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
De gevulde paprika's zijn lekker met rijst of pasta en een frisse salade.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.