Ovenschotel met tong, wittewijnsaus en schorseneren is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeetongen, schorseneren en witte azijn.
Deze Ovenschotel met tong, wittewijnsaus en schorseneren laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Zeetongen, schorseneren en witte azijn spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 4 zeetongen (schoongemaakt)
- 1 bosje schorseneren
- 50 g boter
- 2 eetlepels witte azijn
- 300 ml droge witte wijn
- 2 laurierblaadjes
- 200 ml verse room
- peper
- zout
Benodigdheden
- Oven
- Steelpan
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de schorseneren met een dunschiller. Verwijder alle zwarte stukken en snijd de schorseneren in stukken. Voeg wat azijn toe aan koud water en dompel de schorseneren hier meteen in onder. Blancheer de schorseneren 10 min. in kokend water met wat azijn. Houd ze daarna warm.
- Giet de witte wijn in een steelpan, voeg er de laurierblaadjes aan toe en breng dit aan de kook. Kruid met peper en zout. Giet de warme wijn in een ovenschotel en leg er de zeetongen in. Verdeel de boter over de zeetongen en laat ze 10 min. garen in de oven.
- Houd de zeetongen warm en breng de jus aan de kook. Voeg de verse room toe aan de saus en laat dit enkele minuten inkoken. Kruid naar smaak af met peper en zout. Dien onmiddellijk op met de schorseneren.
Schorseneren zijn niet de alledaagse groente, maar in combinatie met tong, overheerlijk!
Bron: carrefour market
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ovenschotel met tong, wittewijnsaus en schorseneren?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ovenschotel met tong, wittewijnsaus en schorseneren te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ovenschotel met tong, wittewijnsaus en schorseneren?
Ovenschotel met tong, wittewijnsaus en schorseneren hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.