Ovenkabeljauw met pesto is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 38 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: pijnboompitten, knoflook en bakjes basilicum.
Misschien ook lekker
Spaghetti met tonijn (spaghetti con tonno)
Pasta met prei en mosselen
Tagliatelle met gerookte zalm
Gestoomde Zalmfilet met Tagliatelli
Pasta met preiroomsaus en gegrilde coquilles
Cannelloni van forel met een sausje van kerstomaat en look
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Ovenkabeljauw met pesto is een echte aanrader voor aan tafel. Pijnboompitten, knoflook en bakjes basilicum spelen hier de hoofdrol. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- peper
- zout
- 1,5 zakje pijnboompitten
- 2 tenen knoflook
- 3 bakjes basilicum, alleen de blaadjes
- 40 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 7 eetlepels olijfolie
- 750 g kabeljauwfilet
- 3 bakjes cherrytomaten aan de tak à 250 g
- 0,75 potje zongerijpte olijven taggia, uitgelekt
- 450 g tagliatelle
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Zet de oven aan op 190 °C.
- Zet een droge koekenpan op het vuur en laat de pijnboompitten daarin in 3 minuten kleuren; vet is niet nodig. Laat ze op een bord afkoelen.
- Doe 3 eetlepels van de geroosterde pitten met de knoflook in een vijzel en wrijf dat fijn.
- Voeg de basilicumblaadjes en de Parmezaanse kaas toe en stamp door tot een grove puree.
- Meng de olijfolie er tot slot doorheen en geef de pesto een snuf zout en wat peper.
- Leg de kabeljauwfilet in een ingevette ovenschaal, bestrooi hem met peper en zout en smeer er de halve portie pesto over uit.
- Leg de trosjes cherrytomaten bovenop de filet en strooi er de olijven en de overgebleven pitten tussen.
- Schuif de schaal 15 tot 18 minuten in de oven, afhankelijk van de dikte van de moten.
- Kook ondertussen de tagliatelle beetgaar volgens de verpakking. Een groene salade maakt het af.
Ovenkabeljauw met pesto is zo’n gerecht waarbij de oven bijna al het werk doet: vis, tomaatjes en olijven gaan samen de schaal in en komen er een kwartier later klaar uit. De zelfgestampte basilicumpesto gebruik je twee keer, de ene helft op de vis en de andere door de tagliatelle.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ovenkabeljauw met pesto?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ovenkabeljauw met pesto te maken?
Reken op ongeveer 38 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ovenkabeljauw met pesto?
Ovenkabeljauw met pesto hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.