Ouderwetse Sukadelapjes met champignons (uit de oven) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sukadelappen, champignons en blaadje laurier.
Ouderwetse Sukadelapjes met champignons (uit de oven) is een echte aanrader voor aan tafel. Met sukadelappen en champignons krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in 3 uur, goed voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 4 sukadelappen
- 250 gram champignons
- olijfolie en klontje roomboter
- peper, zout en nootmuskaat
- 1 ui
- 1 blaadje laurier
- 2 kruidnagels
- 50 ml rode wijnazijn
- 150 ml rode wijn
- 200 ml runderbouillon
- 3 plakjes ontbijtkoek
- 3 tl mosterd
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 170 °C.
- Bestrooi de sukadelappen met peper, zout en nootmuskaat.
- Verhit olie met een klont roomboter in een pan en bak het vlees aan beide kanten bruin en leg de sukadelappen in een ovenschaal.
- Snijd de champignons in vieren. Pel en snijd de ui in halve ringen.
- Verhit (indien nodig) opnieuw olie in de pan en bak de champignons bruin. Voeg de ui, laurier en kruidnagel toe en bak kort mee.
- Voeg de azijn, wijn en bouillon toe en breng het geheel aan de kook.
- Smeer op elk plakje ontbijtkoek een lepeltje mosterd en leg het op de saus. Roer het goed door en zodat de saus de ontbijtkoek opneemt en er een mooie gebonden saus ontstaat.
- Schenk de saus over het vlees, dek af met deksel (of aluminiumfolie) en gaar het vlees in circa 1,5 tot 2 uur in de oven.
Dit recept is een uitkomst als je sukadelapjes wilt maken en tussendoor nog
iets anders wilt doen. Het is een kwartiertje werk tot het in de oven staat en
dan heb je er de eerste 1½ tot 2 uur geen omkijken meer naar. Ik ging
tussendoor lekker wandelen terwijl de oven
intussen het werk deed. Toen ik thuiskwam hoefde ik alleen nog maar de
aardappels te koken en de rode kool (uit de vriezer) op te warmen en
konden we aanschuiven.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ouderwetse Sukadelapjes met champignons (uit de oven)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ouderwetse Sukadelapjes met champignons (uit de oven) te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ouderwetse Sukadelapjes met champignons (uit de oven)?
Ouderwetse Sukadelapjes met champignons (uit de oven) hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.