slaatje23 reacties · 21 keer bewaard 
Oud Hollandsche Uiensaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten. Belangrijkste ingrediënten: grote uien, maïzena en azijn.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Dit is een heerlijke saus voor bij de bruine bonen en kapucijners. Een lekkere frisse groene salade smaakt er heerlijk bij.
Ingrediënten
- 3 grote uien
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel maïzena
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel azijn
- peper en zout
- heet water
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie.
- Pel en snipper de uien, fruit ze in de hete olie (niet bruin laten worden) blijf roeren, voeg de suiker, peper, zout en azijn toe. Meng de maïzena met een beetje water en gooi dat bij de uien, roer om en voeg dan zoveel heet water toe dat het onder staat. Zachtjes laten pruttelen totdat bijna al het water verdampt is en een saus is ontstaan.
Dit is een heerlijke saus voor bij de bruine bonen en kapucijners. Een lekkere frisse groene salade smaakt er heerlijk bij.
Dit recept staat in: Uiensaus en shoarmasaus Klassieke sauzen Recepten van oma
Bron: Ooit eens uit een weekblad gehaald.
Van de redactie
De uien mogen uitdrukkelijk niet bruin worden, zoals stap 2 zegt: dit is een lichte zoetzure saus en gekaramelliseerde ui maakt hem donker en zwaar. Houd het vuur laag en blijf roeren. Meng de maizena eerst glad met koud water voordat hij erbij gaat, anders krijg je klontjes die er niet meer uit te roeren zijn.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Oud Hollandsche Uiensaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Oud Hollandsche Uiensaus?
Oud Hollandsche Uiensaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dat ben ik inderdaad wel met je eens!
Goede tip!
Bewerken
ik denk een zonnebloem olie die neutraler van smaak is. zeker als de uien de smaak moeten maken
Hi Frans, wat jou jij dan gebruiken ipv olijfolie?
Bewerken
oud hollandse uiensaus met olijfolie? wat is oudhollands voor jou? oudhollands is zeker niet met olijfolie. ik geloof wel dat dit recept lekker is . maar is zekerniet ou hollands
Lekker bij aardappelpuree met worteltjes en peultjes. Visje er bij en smullen maar.
De nieuwe oogst Bruine bonen komt eraan, heerlijke jonge boontjes met deze saus. mmmmmmm
Bewerken
Dit maakte mijn moeder ook altijd bij de bruine boonen.zo lekker.
Zeur
Bewerken
Oud Hollandsche?
Wat doet die olijfolie er dan in?
Gebruik geklaarde boter……..
Oud Hollandsche?
Wat doet die olijfolie er dan in?
Gebruik geklaarde boter……..
Lijkt me ook erg lekker, zeker het proberen waard. Groetjes Gerda :p:p:p
Bewerken
Ik heb de oud Hollandse uiensaus gemaakt en heerlijke varkenslapjes erin gelegd nadat ze zijn gebakken en eet dit met rijst en Hollandse groente van Aviko. Hmmmmmmmmmmmm eetsmakelijk
Wat leuk om na zo’n lange tijd weer een reactie op deze saus te krijgen, ik maak hem ook nog steeds, staat voor volgende week op het program, gisteren verse bruine bonen meegebracht dus….. we gaan weer aan het heerlijke wintervoer. ;)Groetjes Gerda :p:p:p
Bewerken
:p Heerlijk over boontjes of Aviko Hollandse groente.
Ik zou in plaats van suiker stroop doen…dan ziet die er wat smakelijker uit en smaakt ook beter:)
Ben benieuwd naar jouw recept, die ga ik dan zeker ook proberen. :p:D
Ook ik heb hem bij mijn favorieten gezet, ga hem zeker proberen. Ik kan me er nog van alles bij bedenken. bv. ketjap, rode wijn. Ik heb zelf zo’n soort recept voor bij de blinde vinken, zet het nog wel eens op de site.;)
Bewerken
Leuk deze reacties, het is een echte aanrader. Ik wacht jullie reacties, na het bereiden, af. Groetjes Gerda :D:D
Sluit mij helemaal aan bij Hans – de saus staat al in mijn favorieten 😉
Bewerken
Hi Gerda
Lijkt me erg lekker en makkelijk te maken.
groeten Hans:):)
Bewerken