Oogstkip uit de oven is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 100 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: pompoen, kleine rode uien en knoflook.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Oogstkip uit de oven is je antwoord. Pompoen en rode uien: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op bijna 2 uur en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500-600 g pompoen, in plakken van 4 cm
- 4-6 kleine rode uien, ongepeld, gewassen en gehalveerd
- 2 rode paprika’s in vieren zonder zaad en zaadlijsten
- 1 bol knoflook, teentjes losgemaakt maar niet gepeld
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gehakte rozemarijnblaadjes
- geraspte schil van 1 citroen
- zout en versgemalen peper
- 1 middelgrote verse kip, al het zichtbare vet verwijderd
- olijfolie en zout voor het inwrijven
- 375 ml kippenbouillon
- 2 eetlepel kappertjes
- evt. maizena
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220 graden celcius. Doe de pompoen, ui, paprika en knoflook in een grote diepe braadslede. Meng de olie erdoor met rozemarijn, citroenrasp, zout en peper en spreid alles glad uit. Rooster het 40 minuten. Schakel de oven dan terug naar 200 graden celcius.
- Dep de kip droog met keukenpapier. Wrijf haar rondom in met olie en strooi er zout over. Leg haar op de groente, schenk er 125 millimeter bouillon over en strooi de kappertjes erover. Braad de kip 45-55 minuten in de oven of tot het vocht dat eruit loopt helder is. Bestrijk de kip tijdens het braden 2-3 keer met het vocht uit de braadslede.
- Leg de kip op een schaal en schep de groente eromheen. Verwarm het vocht in de braadslede op het fornuis met de resterende bouillon en zout en peper naar smaak.Bind de saus desgewenst met een papje van 2 theelepels maïzena en wat water.
Bron: boek Fresh
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Oogstkip uit de oven?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Oogstkip uit de oven te maken?
Reken op ongeveer 100 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Oogstkip uit de oven?
Oogstkip uit de oven hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.