Oogballensoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenfond, kroppen sla en dikke aardappel.
Misschien ook lekker
Oogballensoep is een echte aanrader voor aan tafel. Kippenfond en kroppen sla: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 l kippenfond
- 2 kroppen sla
- 1 dikke aardappel
- 1 ui
- 1 eetlepel olijfolie
- paprikapoeder
- cayennepeper en zout
- Voor de afwerking:
- 12 kleine witte uitjes
- 6 olijven, gevuld met een stukje paprika
Bereidingswijze
- 1. Snipper de ui fijn. Schil de aardappel, snij hem in stukjes. Spoel de sla, maak de blaadjes los en snij de harde stronk onderaan weg.
- 2. Stoof de ui aan in de olijfolie. Strooi er een theelepel paprika bij. Schep om tot de aroma's vrijkomen. Voeg er de aardappel en de kippenfond aan toe. Laat 10 minuten zacht koken. Doe er de sla bij. Laat nog heel even goed doorkoken. Mix en breng op smaak met peper en zout.
- 3. Pel de uitjes, blancheer ze 1/2 minuut in water. Laat ze schrikken onder de koudwaterkraan en uitlekken. Maak met een puntig mesje een gaatje in elk uitje en druk er een halve olijf in, met het stukje paprika naar boven, zodat de oogbal net écht lijkt.
- 4. Doe de uitjes bij de soep en laat ze nog heel even goed doorwarmen.
- Serveertip
- In een uitgehaalde pompoen presenteert deze oogballensoep extra mooi!
Bron: libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Oogballensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Oogballensoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Oogballensoep?
Oogballensoep hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.