1 / 2
Oliebollen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 35 personen. Belangrijkste ingrediënten: tarwebloem, verse gist en kaneel.
Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay
Ingrediënten
Voor
35
personen
- 1 kilo tarwebloem
- 1 liter water
- 20 gram zout
- 50 gram suiker
- 80 gram verse gist ( te koop bij de warme bakker)
- of 4 zakjes gedroogde gist van 7 gram, staat gelijk aan de genoemde hoeveelheid verse gist.
- 10 gram kaneel
- enkele druppeltjes citroensap
- 200 gram rozijnen
- 100 gram verse appelstukjes
Benodigdheden
- Friteuse
- Mixer
Bereidingswijze
- Los het gist op in het water en meng het kort. Doe de bloem erbij en meng het beslag kort met een mixer op de laagste stand. Werk de vulling erdoor. Met de hand of een paar minuten met de mixer goed mengen. Laat het beslag 45 minuten (en niet korter!!) op een warme plaats rijzen. Voorkom uitdroging door een natte theedoek over de emmer te leggen. Denk erom dat het beslag behoorlijk rijst, gebruik dus een ruime emmer. Schep het beslag met een lepel of ijsknijper in olie van 180 graden Celsius. Als u een frituurpan gebruikt, zet deze dan op 190 graden! Bak ze circa 6 minuten Gebruik arachideolie. Ververs de olie regelmatig.
Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay
Bron: Overig
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Oliebollen?
Dit recept is voor 35 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Oliebollen te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Oliebollen?
Oliebollen hoort bij de Hollandse keuken.
Hi Lex (schatje)
We hebben al iets in gedachte als het een meisje word, als het een jongen word nog geen idee, bedenken we als het daar is (zoals altijd). We weten nog niet wat het word, willen we pas zien als het daar is!
Mijn vrouw is nu met buik (en dus met baby) en mijn zoon naar boven, hij (mijn zoon) kan niet meer! Maak ik iets voor 12 wakker (als ik dan zelf niet in slaap gevallen ben).
Zoek nog een goedkoo[p vakantieadresje voor van de zomer, 3 volwassenen 3 kinderem (7.4 en o) en een hond (8).:?
Wanneer is zijn vrouw uitgerekend Lex? Ik zal het hem niet vragen want hij zit waarschijnlijk klaar met de schoenveters.
Kijk, dat mag ik nu graag lezen en horen. Dat ik een schatje ben. Van harte bedankt, maakt mijn hele jaar weer goed. :p
Serge is er al een naam voor de nieuwe oliebollenbakker in spé?
Hahahaha…hahahaha Lexje
Ja:D de oudjes zijn de beste. Jij bent werkelijk een schatje:D
@Anna dank je wel ….
Ik ben nu net klaar met bakken pffff weer een goed resultaat. Maar geen 80 Anna zoals jij:D
Ik wens iedereen een gezegende jaarswisseling.
@Serge, ik hou het hier in de gaten als jij de geboorte aan geeft van het kleine wondertje:)
Lieve Daniella,
Bij alle recepten ga je in princiepe uit van kamertemperatuur, behalve als daar iets anders staat!
Fredaryan, ik wens jou, Hugo, Mia, en natuurlijk Lex een prettige jaarwisseling! Heb hier in Duitsland ook het sie en Sie en als ex, matroos op traditionele zeilschepen ook een hekel aan het “u”.
Zonder “U” het nieuwe jaar in!
Meld me als de baby daar is! Hoop op een hoop berichtjes uit de hele wereld!:)
Met andere woorden: de oudjes doen het nog heel best. Ik zelf ben 64;)
Lol. Ja Serge, je kan inderdaad mijn zoon zijn en Hugo mijn 2 jaar oudere broer. Nou kan ik Serge lekker tutoyeren. Ik heb zo’n hekel aan het woord U, daar is de Engelse taal beter in. Ik heb ook nog een broer van 36. Ja, dezelfde vader. Die is in Nieuw Zeeland en is ook gek op oliebollen. Hugo is 2 jaar ouder dan ik en die kan ook nog oliebollen maken!
Voor ALLE oliebollen bakkers in de wereld en natuurlijk ook de overige gebruikers: Namens het hele KookJij Team een goed uiteinde en gezond, gezellig en liefdevol 2012!!!:D:D:D
We hopen jullie nog vaak tegen te komen op KookJij!
Warme groet,
Anna.
KookJij.;););)
Yes yes yes yes yes!!!! Ze zijn (al zeg ik ’t zelf!) uitzonderlijk goed gelukt ondanks enige aanmetingen want ik had natuurlijk niet genoeg gist. (Die koop je hier in Frankrijk gewoon bij de Supermarkt “Leclerc” in het vak bij de patisseries, voor de broodmachines…) Zonen vonden ze ook lekker, dus ik heb nog maar de helft over voor buffet vanavond., Franse vrienden pech! Het beslag rees bij mij de “pan” uit en dus zijn de bollen lekker luchtig. Nou allemaal over de hele wereld : fijne gezellige jaarwisseling en alvast een heerlijk 2012 toegewenst. Bonne année:p
Voor het eerst ‘echte’ oliebollen gebakken. Ze waren heerlijk! Bedankt voor het recept! Fijne jaarwisseling voor iedereen. 🙂
Aan de reactie’s te zien het perfecte recept, alleen jammer dat je eerst 80 reacties moet lezen om te begrijpen dat alles op kamertemperatuur of lauw/warm moet zijn en in welke volgorde de ingrediënten er (vooral niet)in moeten.
Is er geen mogelijkheid om het recept zo aan te passen dat het ook voor een minder ervaren oliebollenbakker(hoe vaak bak je nu eenmaal oliebollen) ook goed te doen is?
Alvast een mooi en gezond 2012 gewenst.
Bedoelde 23 i.p.v 13!:o:o
Wat is jong?
Ben 13 jaar jonger dan Hugo, Heb een dochter van 15 (nog nooit gezien, wil haar moeder niet) Met mijn vrouw een dochter van 7 en een zoon van 4, baby komt……….
Ja, jullie zouden mijn ouders kunnen zijn, maar ook goede vrienden om samen oliebollen mee te eten (als we niet zo ver uit elkaar zouden wonen). Fredaryan; wat mij betreft ben je nog lekker jong, heb een tante van rond de 70, gedraagt zich als een jonge meid (Positief gezien)!
Goede jaarwisseling:?
Ik ben zooooo dankbaar voor dit recept! Heb ze vandaag weer gemaakt (de 2e keer nu, 2010 was de 1e keer) en ze zijn echt weer super geworden! Een beetje krokant van buiten en zacht van binnen. Dank dank dank voor dit recept!
Oh Serge. Laat bijna mijn moedeloze hoofd in het beslag zakken. Was slechts aan ’t praten over oliebollen en ik kom al over als iemand die al op leeftijd is. Duurt zeker tot volgend jaar voor ik die opmerking van me af kan schudden. Hopelijk stort ik niet van ouderdom in voor het zover is.
Hallo Ineke,
Ik weet niet waar jij op de wereld bent maar hoop voor jou dat het deze keer lukt!
Mijn kinderen lagen nog te slapen toen ik ging bakken, naderhand de houtkachel aan en de ramen open, in korte tijd alle geurtjes weg!;)
Zo te horen is het bij jullie allemaal goed gegaan, heb een recept van mijn moeder, en wilde de traditie voortzetten,v roeger ging ik tijdens het bakken, de oliebollen opeten bij mijn moeder, vandaag kwam mijn dochter, ook om ze op te eten, helaas was mijn beslag mislukt, had warm water bij de gist gedaan, terug naar de winkelen opnieuw beslag gemaakt, ben erg benieuwd of het nu goed gaat rijzen, durf nog niet te kijken.
Hopend smaken ze straks extra lekker.
Prettige jaarwisseling voor iedereen en mogen jullie wensen uitkomen 😉
Oh ja die tip is ook ideaal met kaasfondue 😉
Zow… klaar en weer zalig zijn ze. Voor diegene die nog moeten bakken.. veel succes en voor diegene die klaar zijn… geniet ervan.
Ff nog een tip: spoel je keukengereedschap enz onder koud water af, met warm water gaat het alleen maar meer plakken.
Prettige jaarwisseling waar ook ter wereld 🙂
Hallo fredaryan,
Ik geloof dat U zelf ook al op leeftijd bent. Heerlijk om te horen dat U oliebollen bakt voor uw vader!
Doet me denken aan de vader van mijn stiefmoeder, hij is ongeveer net zo oud als uw vader en woont in het noorden van Engeland, mijn stiefbroer in Canada, mijn broer op Curacau. Ik weet niet of zij ook aan oliebollen doen maar denk dat ze, als ze er niet aan doen, echt wat missen! Prettige jaarwisseling, Serge
p.s. welkom bij de “Club”:)