1 / 2
Oliebollen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 35 personen. Belangrijkste ingrediënten: tarwebloem, verse gist en kaneel.
Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay
Ingrediënten
Voor
35
personen
- 1 kilo tarwebloem
- 1 liter water
- 20 gram zout
- 50 gram suiker
- 80 gram verse gist ( te koop bij de warme bakker)
- of 4 zakjes gedroogde gist van 7 gram, staat gelijk aan de genoemde hoeveelheid verse gist.
- 10 gram kaneel
- enkele druppeltjes citroensap
- 200 gram rozijnen
- 100 gram verse appelstukjes
Benodigdheden
- Friteuse
- Mixer
Bereidingswijze
- Los het gist op in het water en meng het kort. Doe de bloem erbij en meng het beslag kort met een mixer op de laagste stand. Werk de vulling erdoor. Met de hand of een paar minuten met de mixer goed mengen. Laat het beslag 45 minuten (en niet korter!!) op een warme plaats rijzen. Voorkom uitdroging door een natte theedoek over de emmer te leggen. Denk erom dat het beslag behoorlijk rijst, gebruik dus een ruime emmer. Schep het beslag met een lepel of ijsknijper in olie van 180 graden Celsius. Als u een frituurpan gebruikt, zet deze dan op 190 graden! Bak ze circa 6 minuten Gebruik arachideolie. Ververs de olie regelmatig.
Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay
Bron: Overig
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Oliebollen?
Dit recept is voor 35 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Oliebollen te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Oliebollen?
Oliebollen hoort bij de Hollandse keuken.
Serge !! Van Harte Gefeliciteerd met de geboorte van jullie dochter! En wat fijn dat het allemaal goed en vlot is verlopen. Geniet van haar, het kleine wondertje, want het is wonderlijk. Volgens mij is zij wel lang he?:)
Geniet er samen fijn van, baby s zijn snel groot!
Bedankt voor het leuke bericht Serge:)
Lieve groetjes Mia:)
Hallo lieve oliebollenliefhebbers,
Zoals beloofd hier een kort berichtje over onze nieuwe wereldburger.
Vannacht om 0.54uur geboren: Davina Marijke, 52 cm lang en 4040 gram zwaar. De bevalling is heel snel gegaan (iets meer als een uurtje) en inmiddels zijn we ook allemaal weer thuis.:):):)
Heel vaak doe ik amandel-essence (dr Oetker) door het beslag en dat geeft óók een lekker vleugje amandel-smaak,
De olie waar ik de oliebollen met dit smaakje heb gebakken, kan je alleen nog gebruiken als je appelbeignets maakt, want de amandelsmaak trekt in de olie:D:D
Dit is het derde jaar dat ik dit recept heb gebruikt, tot op heden helemaal TOP! Vrienden, collegas, buren.. hier in swiss snappen ze het niet helemaal, maar they love it. Thanks Hugo:)
Wat is rolpens ?:)
Heel lief en van harte bedankt, maar als ik het zo doorlees, krijg ik weer nieuwe problemen. B.v. colorozo is ook onmogelijk om te kopen hier en de verschillende temperaturen in het kookproces zijn zo precies dat ik het nu maar opgeef. Ik moet nu gauw een koffer pakken, want ik ga een weekje vakantie doen.
http://www.vleesmagazine.nl/recepten/rolpens-10502.html
Rolpens is goed zelf te maken als je het recept volgt via Google.
Heel hartelijk bedankt wouros. Ik had jaren geleden eens geprobeerd het op te zoeken en kreeg geen resultaat. Blij uit te vinden dat er nu wel iemand vermeld staat. Ik zal ze morgen bellen, maar het lijkt er niet op dat ik via internet kan bestellen en als ik in Ierland probeer uit te leggen waar ik naar zoek, zullen ze me gelijk op willen sluiten.
Dag Freda, er is volgens mij nog een fabriek die rolpens maakt:
Van Dongen’s vleeswaren
Tel: 070 3906768Fax: 070 3999439 of op de website:http://www.dongenvleesw.nl
Zij zijn gespecialiseerd in ambachtelijke vleeswaren en maken specialiteiten voor de betere slagerij/supermarkt.
Traditioneel zijn de berliner en hausmacher witvel en de rolpens in originele pens. Vele produkten behaalden meerdere malen goud tijdens internationale vakwedstrijden zoals in Duitsland en Belgie.
Misschien kun je daar informeren waar je het kunt krijgen.
Redactie KookJij
Voor de oliebollenbakkers van boven de 60 even een vraag. Kan iemand zich blikjes rolpens herinneren? Ik was er als kind altijd gek op. Mijn moeder sneed het in schijven, wentelde het door de bloem en braadde het in boter. Opeten met aardappelpuree en appelmoes. Dat is het lekkerste wat ik me kan bedenken, alhoewel voor de mensen die het nooit gegeten hebben, klinkt het waarschijnlijk afschuwelijk. Weet iemand of die blikken nog gemaakt worden???:D
Dit jaar had ik vanuit NL een pak kant en klare oliebollenmix gehad, ze waren best lekker maar wel een beetje vet, morgen ga ik weer bakken voor een nieuwjaars party, dan gebruik ik dit recept weer, zijn toch het lekkerste 🙂 wens iedereen een heel gelukkig 2012 😀 Serge veel succes met de kleine, we horen neem ik aan wanneer hij / zij er is :p
@Serge, de oliebollen zijn op! Maar het Nieuwe jaar krijgt nieuw leven !!..een geboorte..ik wordt er emotioneel van! De realiteit. Een Zalig Nieuw Nieuwjaar Serge en alle nieuwjaars bakkers.;)
Mijn oliebollen zijn al op!:?
Zijn jullie nog bezig hier!?
Mannen !! Moeten jullie niet aan de oliebol?:D 🙂
Groetjes
:);):p:D
Ik heb tot nu toe een schaar gebruikt!…………..:(
rofl rofl
Schoenveters heb je nodig om de navelstreng mee af te binden, serge.
Dat met die schoenveters ken ik niet, heb de klompen buiten staan!
Uitgerekend voor 20 januari, volgens de gyneacoloog komt het eerder, zou volgens hem ook dit jaar nog kunnen komen………..
Mijn vrouw denkt daar anders over, het wordt dus een gelukkig (rustig) nieuw jaar!
Meld me bij jullie met naam, toenaam en zo zodra het kind daar is!
Prettige jaarwisseling, Serge.
Een dezer dagen moet de nieuwe wereldburger(es) komen.