1 / 2
Oliebollen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 35 personen. Belangrijkste ingrediënten: tarwebloem, verse gist en kaneel.
Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay
Ingrediënten
Voor
35
personen
- 1 kilo tarwebloem
- 1 liter water
- 20 gram zout
- 50 gram suiker
- 80 gram verse gist ( te koop bij de warme bakker)
- of 4 zakjes gedroogde gist van 7 gram, staat gelijk aan de genoemde hoeveelheid verse gist.
- 10 gram kaneel
- enkele druppeltjes citroensap
- 200 gram rozijnen
- 100 gram verse appelstukjes
Benodigdheden
- Friteuse
- Mixer
Bereidingswijze
- Los het gist op in het water en meng het kort. Doe de bloem erbij en meng het beslag kort met een mixer op de laagste stand. Werk de vulling erdoor. Met de hand of een paar minuten met de mixer goed mengen. Laat het beslag 45 minuten (en niet korter!!) op een warme plaats rijzen. Voorkom uitdroging door een natte theedoek over de emmer te leggen. Denk erom dat het beslag behoorlijk rijst, gebruik dus een ruime emmer. Schep het beslag met een lepel of ijsknijper in olie van 180 graden Celsius. Als u een frituurpan gebruikt, zet deze dan op 190 graden! Bak ze circa 6 minuten Gebruik arachideolie. Ververs de olie regelmatig.
Afbeelding van Marjon Besteman-Horn via Pixabay
Bron: Overig
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Oliebollen?
Dit recept is voor 35 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Oliebollen te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Oliebollen?
Oliebollen hoort bij de Hollandse keuken.
Hallo Hugo,
Nee, Berlinner zijn weer anders! (trouwens ook niet zo lekker als oliebollen)
Groetjes Serge;)
Hallo Serge en Henk.
Even gegoogeld op Krapfen en het lijken mij net de in Nederland bekende Berliner bollen van de kermis. Is dat ook zo? Lijken me wel lekker….hoewel inderdaad niet DE oliebol:D
Hallo Henk,
Ik vind krapfen ook niet lekker!
Mijn vrouw helaas wel, maar die is dan ook Duits! Gelukkig vind ze onze oliebollen zelf ook veel lekkerder vooral omdat ik ze alleen maar met oudejaarsavond maak.
Ik woon trouwens tussen Köln en Olpe.
Groetjes Serge
Beste Serge.
Leuk dat je reageerd,ik woon in het Sauerland en die Krapfen eten ze veel op markten en op de kermis.
Ik vind ze niet lekker want ze kunnen niet tippen aan onze OLIEBOL.
Groetjes Henk.Spanjaard:p:p:p:p
Lekkker:)
Hallo Henk,
Ik woon ook in Duitsland, omgeving Köln. Waar woon jij?
Hier in duitsland kennen ze ook een soort oliebollen, die eten ze alleen niet met oud en nieuw. Ze heten Krapfen!
Groetjes Serge
Wat is dat een mooi recept voor oliebollen.
Ik heb al 8 jaar geen oliebol meer gegeten maar ja ik woon nu in Duitsland en daar eten ze die niet,ik heb ze nog niet gezien.
Maar met dit recept ga ik ze zelf bakken en maar hopen dat het lukt ik denk het wel met zoveel goede raad.
Groetjes Henk:);):p:D:(
Wat stil is het weer 🙁
mijn moeder gebruikte als vocht altijd donker bier (piedboeuf) en ze waren héél lekker
Voor iedereen een fantastisch 2010. Maak er iets moois van. Ik heb nieuwjaar gevierd aan de kust zonder oliebollen maar vandaag worden er oliebollen gebakken voor de buren hier in Lier.(België)Tot ziens allemaal
Ook kan het zijn dat ze iets te bruin zijn geworden.
Hallo Gerie, de hardheid van de bollen, de volgende dag of zo, heeft te maken met de hoeveelheid vloeistof die je toevoegt aan het beslag. Ik maak het meestal tamelijk vloeibaar. Je moet dat even uitproberen. Veel succes.
hoi hugecnx
best wishes to you
ik wou nu net de laatste twee bolletjes even op snoepen,maar ze waren erg hard.
Dus morgen snoepen de dieren er van.
Zet je vaker recepten op het net?
gerie
Ook in Engeland werden de bollen gebakken, en ze zijn al op ook!
Namens de familie: bedankt!
hallo hugocnx,
ik had beloofd om nog even te laten horen hoe de oliebollen gelukt zijn.
ze waren heerlijk.
we hebben er van gesmuld.
happy new year for everybody
gerie
Goh.in Vancouver heeft mijn Tante en Oom gewoond.Zij wonen nu weer in Holland.Zij willen de laatste jaartjes nog met ons delen.Zij kan verrukkelijk koken.:)
:(Zo nu is het weer voorbij met het bakken van flappen en oliebollen .En wie dit geweldige recept met ons gedeeld heeft,heel erg bedankt ! Wat zal ze blij zijn dat het drukke verkeer in haar mailbox voorbij is.Ik weet haar naam niet meer,ik dacht Briggite was haar naam.Een hele dikke PLUIM ! Een gelukkig Nieuwjaar !:)
gelukkig 2010 oliebollen bakkers! Ga zo olandse treat met buren vieren
Oh, ik gebruikte(met de help of mijn oude CJ Wannee kookboek conversion) 9 cups bloem, 2 cups water, 2 cups melk, 1/4 cup suiker en 4 zakjes gedroogde gist(28 metric grams). End result was prima.
Ha, eindelijk een recept dat gisteren gelukt is.
De vorige twee jaren waren flops.
Kreeg 42 ronde oliebollen uit dit recept. Liet wel 2 uur rijzen. Oliebollen niet vettig, en koud herinner mij aan krente bollen. Gebruikte half rozijnen , half krenten(zante currants).
Erg bedankt voor recept.
Gelukkig Nieuw jaar uit Pennsylvania.