Oesterzwammenvelouté is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: groentebouillon, oesterzwammen en droge sherry.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Oesterzwammenvelouté zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om groentebouillon, oesterzwammen en ui. Reken op zo'n 25 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 2l groentebouillon
- 250g oesterzwammen
- 1ui, fijngesnipperd
- 20g boter
- 1dl droge sherry
- 1/2 dl room
- Bieslook
- Peper uit de molen en zout
Bereidingswijze
- Maak de oesterzwammen met een borsteltje droog schoon. Bak de ui zachtjes in de boter. Giet de sherry erbij en laat op hoog vuur bijna volledig verdampen. Voeg de oesterzwammen toe en stoof ze 3 minuten. Schenk de hete groentebouillon erop en laat 5 minuten met het deksel erop zachtjes koken.
- Zet een paar oesterzwammen apart. Pureer de soep en roer 1 eetlepel ervan glad door de room. Giet dit roommengsel terug in de soep en roer alles opnieuw mooi glad.
- Breng het geheel weer tegen de kook aan. Maak op smaak met peper en zout. Garneer met de apart gehouden oesterzwammen en bieslook en dien goed heet op.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Oesterzwammenvelouté?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Oesterzwammenvelouté te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Oesterzwammenvelouté?
Oesterzwammenvelouté hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.